美味的士多啤梨總是有著撫慰人心的作用,而這次要介紹的士多啤梨千層酥是很多人心目中的夢幻甜點,自己親手製作給心愛的家人品嚐也更安心。

千層酥看起來雖然很困難,實際上做起來很簡單。只要使用現成的酥皮,取代揉製派皮的步驟,不僅能縮短製作時間,也降低操作難度,端上桌後氣勢十足,即使是甜點新手,也能輕鬆製作。

● 食材

冷凍酥皮3片、士多啤梨適量、糖粉適量、鮮忌廉125g。

● 做法

1. 焗爐預熱至200攝氏度,烤盤鋪上烤盤紙,將酥皮對切,疊在一起放在烤盤上。

2. 用叉子在酥皮上戳洞後,蓋上烘培紙並放上另一個烤盤當作重物。

3. 進入焗爐烤20分鐘,烤好後將酥皮取出置於網架上放涼。

4. 將士多啤梨切片備用。用電動打蛋器將鮮忌廉打發,裝入擠花袋。

5. 待酥皮涼後,將四邊修齊備用。

6. 酥皮撒上糖粉。其中一片,可以用烘焙紙剪成長條,做出花紋。

7. 將鮮忌廉擠在酥皮上,士多啤梨鋪上一層,接著再擠鮮忌廉,反覆操作製作兩層夾層。

8. 最終在上面擠兩球鮮忌廉,放上2顆 士多啤梨,撒上糖粉即完成。

● 料理小技巧

每個焗爐受熱程度不一樣,如果酥皮的色澤不夠,可以採用3分鐘為一個單位慢慢烤,酥皮要再烤第二次必須把上面壓的烤盤拿開。

內餡的鮮忌廉也可以換成卡士達醬。◇