美味的士多啤梨總是有著撫慰人心的作用，而這次要介紹的士多啤梨千層酥是很多人心目中的夢幻甜點，自己親手製作給心愛的家人品嚐也更安心。
千層酥看起來雖然很困難，實際上做起來很簡單。只要使用現成的酥皮，取代揉製派皮的步驟，不僅能縮短製作時間，也降低操作難度，端上桌後氣勢十足，即使是甜點新手，也能輕鬆製作。
● 食材
冷凍酥皮3片、士多啤梨適量、糖粉適量、鮮忌廉125g。
● 做法
1. 焗爐預熱至200攝氏度，烤盤鋪上烤盤紙，將酥皮對切，疊在一起放在烤盤上。
2. 用叉子在酥皮上戳洞後，蓋上烘培紙並放上另一個烤盤當作重物。
3. 進入焗爐烤20分鐘，烤好後將酥皮取出置於網架上放涼。
4. 將士多啤梨切片備用。用電動打蛋器將鮮忌廉打發，裝入擠花袋。
5. 待酥皮涼後，將四邊修齊備用。
6. 酥皮撒上糖粉。其中一片，可以用烘焙紙剪成長條，做出花紋。
7. 將鮮忌廉擠在酥皮上，士多啤梨鋪上一層，接著再擠鮮忌廉，反覆操作製作兩層夾層。
8. 最終在上面擠兩球鮮忌廉，放上2顆 士多啤梨，撒上糖粉即完成。
● 料理小技巧
每個焗爐受熱程度不一樣，如果酥皮的色澤不夠，可以採用3分鐘為一個單位慢慢烤，酥皮要再烤第二次必須把上面壓的烤盤拿開。
內餡的鮮忌廉也可以換成卡士達醬。◇
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