大多數人都知道，為了健康一定要多喝水，但只有少數人每天會喝到足夠的量，若很少喝水，就會在不知不覺間進入慢性脫水的狀態。此外，許多人不知道究竟該怎麼喝水？該喝多少水才夠？因此，喝水前一定要了解「如何喝水」，這樣才能有效清潔腸道，並維持健康。
一天該喝多少水？答案是「兩升」
想清除毒素、維持腸道健康，一天究竟要喝多少水呢？雖然精確的份量會因為體重、性別和年齡而有些微差異，但平均來說，一天喝兩升的水最恰當，大約等於8個馬克杯的份量。
「我幾乎不喝水，但測量身體組成分析（In Body）時，體水份率還是很正常。」聽到我說一天至少要喝兩升的水時，偶爾會有患者如此反問。最近很多健身房都會添購In Body測量儀器，這台機器可以測出體水份率、體脂肪、肌肉量等資訊，對健康管理很有幫助。
但我們應該要了解「何謂體水份率？」體水份率是指肌肉內含的水份，肌肉有70%至80％是水，這些不是喝了水就會馬上增加的水份。但如果水喝得太少，這些水份很快就會消失。所以可以理解成一旦肌肉量增加，水份也會增加；肌肉量減少，水份就會跟著減少。
一個人每天會消耗兩升的水，因此也需補充兩升的水份。仔細思考，人體到處都需要水。從嘴巴喝進去的水，會依照食道→胃→腸→肝→心臟→血液→細胞→血液→腎的順序循環。食道、胃、腸是必須維持濕潤的器官，黏膜要濕潤，食物才能順利通過，器官才能發揮正常功能。尤其腸胃為了分解、消化、吸收食物所分泌的各種消化液，也不能沒有水份。此外，肝臟和心臟的肌肉水份含量也很高，所以若是缺水，這些器官就無法發揮正常功能。眼球、支氣管、女性生殖器內也都有黏膜，這些地方都需要水。
血液更是如此，一旦缺水，血液會變黏稠，循環會變差，從結果來看，會導致營養和氧氣無法正常供應給細胞。此外，水也會循環全身，負責清除老廢物質與毒素，最後變成尿液排出體外。由嘴巴進入體內的水份，有很大一部份會在循環全身一圈之後，再次排出體外。部份會儲存在肌肉、血液或細胞中，但大部份的水都是用完即丟棄，而這些水就相當於兩升的份量。
如果每天無法喝足兩升的水，又會如何呢？身體會慢慢調節水量，並開始消耗體內的水，以維持身體的運作。甚至會把原本應該要排出體外的污水，再重新拿回使用。但這也是有極限的。如果持續不補充水份，就會開始慢性脫水，皮膚開始變鬆弛，各種新陳代謝也變差，並出現消化不良、便秘等問題。
任何一種飲料都無法代替「水」
「我雖然不太喝水，但是經常喝咖啡或茶。」
「我喜歡喝湯，所以吃飯時一定會配湯，湯也是水吧？」
雖然咖啡、茶、湯都是水份，但這些水份是「最好不要喝的水」。首先，咖啡或綠茶是含有咖啡因的飲料，有利尿作用，反而會將水份排出體外。許多人將咖啡當成水飲用，但越是這樣，身體就越缺水，喝下含有咖啡因的飲料，就必須喝加倍的水。
湯品中含有很多鹽份，所以也不屬於健康的水。攝取過多的鹽，血液中的鹽份就會變多，吃得太鹹就會讓人需要喝很多水，這是身體為了調整鹽份含量過高的血液濃度，而出現的正常反應。所以吃得太鹹反而會使你需要喝更多的水，對身體更無幫助。
最好的水是乾淨且富含礦物質的水，淨水器濾過的水或是礦泉水皆可。但淨水器使用逆滲透過濾，不只會去除水裏的雜質，同時對身體有益的礦物質也會被去除，所以不算是健康的水。當然，淨水器過濾的水還是比被污染的水或含咖啡因、鹽份的水好，但既然要喝，還是喝乾淨且富含礦物質的水較好。
沒有任何一種飲料能代替水。市面上販售的飲料，大多糖份含量過高，可能會引起胰島素阻抗性。如果真的無法一天喝兩升的純水，那就在水中加些水果乾吧！最近市面上開始販售能加在水中的水果乾，只要適量添加，就能幫助每天輕鬆飲用兩升的水。
水不宜太熱或太冷溫水對腸道最好
水的溫度也很重要。各方對水溫的意見都不相同，曾經有段時間很流行早上起床時喝冷水，據說能喚醒腸胃，對健康有益，並且風行一段時間。尤其是受便秘所苦的人，皆表示早上喝冷水能改善便秘，稱讚冷水的好處。
人體其實對溫度很敏感，體內的器官也是，太冷時器官會萎縮，無法發揮正常功能；太熱則會無力運作。居住在熱帶國家的人，大熱天不工作反而跑去睡午覺，大多都是因為天氣實在太熱，讓他們無力工作，所以對身體較燥熱的人來說，喝冷水反而有用。
不過，腸道弱的人就不能喝冷水了。腸道弱是因為腸道沒有正常運作，導致消化不好，容易腹瀉或便秘，若喝太多冷水，可能會使已經停滯的腸道更加萎縮。如果想幫助停滯的腸道增加活力，應該要喝溫水。
此外，太熱的水也不好。熱水雖然可以促進新陳代謝、提高腸道的溫度，使其正常運作，但如果溫度太高可能會使食道黏膜受損。最重要的是，水如果太燙口不容易飲用，所以喝溫水最好，對腸道也有益處。
上午喝一升的水下午再喝一升
根據統計顯示，現代人一天的喝水量不到一升，一天所喝的水不到必要攝取量的一半。對很少喝水的人來說，突然一天要喝兩升的水，實在不容易。
比起一次性的大量喝水，建議分成多次，每次喝一些較好。一次約喝200至300毫升即可，但如果太忙碌，無法喝足兩升也是常有的事。很多人可能會覺得，之後再把不足的水量補齊就好，但其實這並不是好方法。
我個人建議，早餐到午餐之間喝一升的水，午餐到晚餐之間再將一升的水份多次喝完。不過，最慢必須在吃飯前30分鐘將水喝完。晚餐之後若想再喝水也無妨，但晚上喝太多水容易跑廁所，反而很難熟睡，所以建議最晚九時以後就不要喝水了。
有一些患者會說沒辦法常去洗手間，因此無法喝太多水。原本不喝水的人，突然開始喝兩升的水，通常每一小時，最短是30分鐘，會需要上廁所。這確實是很麻煩的事，但如果因為這樣不喝水，那就更無法清潔腸道。
每天喝兩升的水後，一開始會常上洗手間是很正常的事。其實水喝得太少，膀胱也沒辦法發揮正常作用，可以說是根本在空轉。水無法填滿膀胱，使膀胱大多數都處在萎縮的狀態，某天突然開始喝很多水，膀胱便馬上膨脹，也開始會感受到尿意。
幸好過了一段時間，膀胱習慣這種狀態之後，會較不容易感覺到尿意。通常要花2～3周的時間，才能熟悉這種感覺。過了這段期間之後，就能放心喝水。所以常跑洗手間雖然有點辛苦，但建議大家還是要忍耐，認真喝水。
——摘自《斷食3天，讓好菌增加的護腸救命全書》聯經出版◇
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