茶文化在中國已有五千年的歷史，古人說：「諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥。」嚼食不同的茶葉能夠治癒不同的疾病，也獲得現代科學的證明。茶葉發源於中國，有著非常好的延壽、治病作用，每天3杯茶，就是最好的養生。
喝茶是一種非常實用的養生手段。近幾年生茶（未烘焙過）深受醫學界的肯定，而生茶中的綠茶更是全世界認定的養生必備的重要飲料。
綠茶屬於未發酵茶，其兒茶素（EGCG）含量是各種茶類中含量最高的，兒茶素也是茶湯最主要的風味來源。一般來說，烘乾後的綠茶，兒茶素含量約是10%～30%，低溫磨取後的綠茶粉末，沖水溶解後更可釋放出40%～50%的兒茶素。
茶葉的治病功效
從國內外各項抗氧化的研究中顯示，具有抗氧化功能的多酚類中，以茶多酚（Tea Polyphenols）對於長壽養生、抗老消脂最具代表。茶多酚主要成份兒茶素從過去的大量研究中更可證明幾乎是所有癌症的剋星。
日本富山醫科藥科大學的研究人員發現，持續半年喝涼開水泡的茶，82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水準完全恢復正常。另外，英國、美國的科學家在《過敏與臨床免疫學》雜誌報告也稱，茶中的多酚類化合物兒茶素，可以有效阻止愛滋病病毒在人體內的傳播。
茶葉的保健養生，除了具有豐富的兒茶素外，茶樹的生長期據說比人類的壽命長得多了。除非人為破壞，和水土流失等環境變化的直接影響，至今還未發現茶樹會老死。
一天3杯這樣喝最好
喝茶養生的涵義就是調理脾胃的養生理念。茶的種類眾多，怎麼喝才能更好養生？中醫師建議，每天依早中晚喝不同的茶，可調理脾胃，達到養生的效果。
上午喝綠茶：益氣昇陽
綠茶是一種不發酵茶，保留了較多鮮葉內的天然物質和維他命。上午喝杯綠茶，能幫助脾胃運化水穀滋養身體，保持上午的精力旺盛。
下午喝烏龍茶：健脾消食
中午過後，人體陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。下午喝杯烏龍茶，能夠幫助脾胃消化，保持腐熟和運化功能的高效運轉。
晚上喝普洱茶：安定心神
晚上人體陽氣收斂，入於陰中。此時人體的氣機下降，需要頤養脾胃，安養心神。晚上喝杯普洱茶可使腸胃舒適，更好入睡，身體就能在夜裏修復。◇
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