白玉石般的鱗莖裏，悄然睡著清純靈秀的芽。當冬神輕輕將她喚醒，翠葉中升起的是雅淡如雪的素花和不絕如縷的清香。水仙花，又靜靜地含笑而來，帶來冬日裏的春意。
我們與水仙花的緣份實在不淺，在有文字的記載中，至少一千多年以前，人們的生活中就有水仙花，那時她又被呼為「雅蒜」。今天人們知道的水仙花品種，無論是在六枚銀白色花瓣的中心托出一個金黃色「宛若盞樣」副冠的單瓣花「金盞銀台」，還是沒有「金盞」而「花片卷皺，下輕黃上淡白」的複瓣花「玉玲瓏」，在宋代就已經都有了。
古人愛它「其花瑩韻，其香清幽」，「其葉叢生如帶」，「韻絕香乃絕，花清月未清」。《瓶花譜》裏，水仙花為「一品九命」。《花史》中，唐玄宗曾選十二個「皆金玉七寶所造」的花盆來盛一種名貴的紅水仙花，鄭重賜予虢國夫人。文人們更是吟之賦之，揮灑出不可勝記的清辭麗篇。
水仙花的別稱多很美，而且玄妙。其出自宋代黃庭堅「水上輕盈步微月」的「凌波仙子」之稱，早已為愛花人所知，細細體味，卻不單是一種形容。
其「女星」之稱，知者不多，而更有深意。曾在《廣群芳譜》讀到，傳說某年「十一月半大寒」時，一姚姓婦人「夢觀星墜於地，化為水仙花一叢。……摘食之，覺而產女，長而令淑有文，因以名焉。」古占星學謂「觀星即女史」，而「女史」是古代女官名和對才女的尊稱。
也許，那嫋娜娉婷的「凌波仙子」，真的並不生自這個凡人的空間，而是天上一位智慧而美麗的「女史」，一枚晶瑩的「觀星」，墜落於古中國大地而化成的。
記得現代著名詩人余光中曾在憑弔屈原的《水仙操》中寫道：「一個以水為痕跡，行走大地的仙，是花也罷，是神也罷，她總是浩蕩山水畫裏雲煙深處的一方留白，又是激情樂曲彈斷處的一處凝神。」
在西方也流傳著關於洋水仙的動人故事：古希臘有一位美少年，由於迷戀自己的容貌而拒絕女神的求愛，受到愛神的懲罰，讓他愛上水中自己的倒影。從此他留戀於水邊，最終憔悴投水而去，化為水仙花。
洋水仙花在歐洲的培植歷史也很久遠，據說早在西元前成書的《荷馬史詩》裏，即有水仙的記載，埃及古墓中亦發現水仙花圖案的雕刻品。
養水仙花之法有水培與盆栽兩種。而人們多選水培，因其簡便潔淨有情趣，尤其是更可見到「凌波仙子」的獨特風致。
水培水仙花浸養前，先清除水仙花鱗莖上棕褐色的乾枯外皮與泥塊殘根，洗淨，用小刀在其頂部縱切十字紋，使鱗莖鬆開，便於花莖抽出。然後，泡於清水中一至二天，再洗淨切口的黏液，直立於無孔淺盆內以小石子固定，這時才開始加水浸養，水浸至鱗莖底為宜。從浸養到開花的時間通常需一個月左右。
水培水仙花有時花短葉長。花期過短，甚至花莛中途夭折，花蕾枯萎，這就要根據水仙花生長特性去培育，簡括為三字之訣：「曬」，多曬太陽，要陽光充足；「潔」，保證水的潔淨，勤換水，開始每天一次，花開前兩三天一次；「冷」，要有相對冷涼的溫度，約在10～20℃之間，最好是15℃，開花時不高於12℃，花期可長達月餘。
但是，在霜降之前和清明以後，無論溫度多麼合適，水仙都難以開花。
想不出水仙花為甚麼只在冬日裏與我們短暫相會，這裏面是不是有某種神秘的約定或宿命。卻愈發珍愛輾轉來到手中的每一個水仙花球，總感到裏面有沉甸甸的信任的心。
「玲瓏金盞小冰碟，脈脈盈香心淡潔，翠袖嫋娜偏弱些，是清絕，一半兒春波一半兒雪。」在一個水仙花香陪伴的冬夜，寫下這首小詩。◇
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