媽媽真是不好當，每天都要腦力激盪三餐要吃甚麼，不過還好我很愛自己動手做，所以忙得很開心。這道豆乳雞為雞胸肉帶來全新的風味，煮到不知道要煮甚麼的媽媽們，快來試試看吧！ 溫度：200℃
時間：10min
材料
雞胸肉（約500g） 1副、橄欖油適量
醃漬醬料
豆腐乳3塊、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、米酒1/4茶匙、五香粉少許
酥炸粉材料
低筋麵粉1米杯、粟米粉1米杯、糯米粉1米杯、白胡椒粉1大匙、白芝麻1大匙
做法
將「醃漬醬料」混合均勻，再放入雞胸肉進行醃漬至少12小時。醃漬時請放於雪櫃冷藏。（如果時間充足，建議醃漬一整天，讓雞肉更入味。）
將「酥炸粉」材料混合均勻，再放入醃漬好的雞胸肉抓拌均勻。
將雞胸肉平鋪在炸籃內，再均勻的抹上一層油，以200℃炸10分鐘，就完成了。
小叮嚀
氣炸期間，記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸，讓食材受熱更均勻。
這個食譜的份量，需要分兩次才能炸完。
本文摘編自《愛上氣炸鍋100天》◇
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