應該不會有不愛北海道的人吧？她四季皆宜的美、精緻的美食、溫泉湖景山巒、世界遺產、懷舊小城與觀光列車……當然還有那隱世一般的咖啡館。呵呵，如果能在林中、海邊，或雲海上抿一口香醇，僅是想像，就足以讓你心醉神迷了吧？
好像一直不斷聽說，如果在札幌只有兩三小時的咖啡時間，那你一定要到森彥本店走一趟。沒錯，這家改建自圓山地區古老木製民宅的咖啡館，位於札幌擁有悠久歷史的地域，即便只是在周圍漫無目的地散步，都毋需擔心悶壞。本店位於札幌的歷史悠久區域，離圓山公園不遠。從低調的咖啡屋為起點，不疾不徐發展成今天領導北海道咖啡屋文化的先驅。更難能可貴的是，改建自木造民家的她，至今仍保持著初期的模樣，自我風格一覽無遺。這可是創建者藉以提醒自己的初衷─最根本的熱情與理想？
夏風習習，車子繞進小巷弄，駛入住宅區，森彥就匿藏其中。圓木堆疊而成的外牆和「森」字不謀而合。這種不言而喻的美好，如果靜心沉潛，必能領會。
據說早在一九九六年，森彥所有的咖啡故事就已經從這一間小小的復古木造民房開始了。這棟沾上歲月痕跡的建築，因沒太多修飾，房子本身質樸的味道也就被保留了下來。屋外攀藤蒔草，颯爽綠意包裹著酒紅色屋頂。屋側堆高一疊乾柴，門口暖簾垂落，就是這幢古民家（古屋翻新），這是人人都說，必須來一趟的「森彥」。確實，比起那些充滿現代感或偏歐式風格的鋼骨水泥，這棟綠意繚繞的小屋怎不叫人感動滿滿呢？啊，門外站了好幾個人，都在等著入座呢！也對，這樣的秘境當然容易客滿。沒辦法，等等吧！還好，我們在周遭拍了幾張照片後，就被喚入屋了。
古意溫馨的佈置，溫暖了每一位走進來的人。入門後左側那小空間內，是面向吧檯的座位。店內的座位數相當少，我們何其有幸！在如此逼仄的空間，居然可以坐擁一大張厚實的大木桌！這沉穩的深棕木質桌椅與散發著柔光的西式吊燈交相呼應，霎時將你帶往時光隧道。坐在這裏真好！除了保有那一點點隱私外，還可「名正言順」地一探吧檯動靜。看看咖啡師以優雅俐落的姿態，逐一準備著客人的咖啡、餅乾、甜點、茶水……佐上外頭幽幽透進來的陽光，瞧，這是一幅多麼旖旎的風光。
森彥裏處處是景。咖啡與音樂、咖啡與書、咖啡與家具、咖啡與窗、即使咖啡師在吧檯後的站姿與手勢，都像是蓄了一身多年功夫的練家子。等待的同時，你大可玩賞大木桌上的擺設，或細察周遭寫滿歷史的擺設和佈置。屋裏頭的每一根木頭、每一個用色、每一件物品，都恰如其份地與這棟建築完美結合。彷彿沒有所謂的違和感，更沒有甚麼被突兀地硬塞進來。是不是自房子誕生的那一刻，它們也就跟著一起住進來了呢？
在這個溫柔的時光中，不妨想像如何用手緩緩轉動研磨機，伴著腕錶 「滴滴答答」的聲響，好像可以真切聽到咖啡豆在摩擦時所發出的「喀拉喀拉」聲。研磨機將咖啡豆顆顆捏碎，人與人之間的隔閡也因此消融了吧。這是森彥想給我們講的「光陰」故事嗎？
沒多久，咖啡端上來了。淺焙摩卡有極佳的平衡感。沒有特別突出的酸味，只溫潤平順；另一杯屬於中深焙的咖啡，入口的剎那雖然有很強烈的苦味，但後續的尾韻透著甘甜。伴著緬懷的心緒輕揚，夏陽悠散，請入一室幽謐，百般心緒頓繞上心頭。如果搭上這裏鑲有堅果和糖漬柑橘配料製成的手工巧克力，一定錦上添花呢！
森彥雖以種類繁多的原創咖啡和自製甜點聞名，但其實咖啡館本身就已是一件絕美的工藝品了。 我想，與森彥的一期一會，是不是一杯咖啡就能決定勝負了呢？豆款、焙度、水質、磨豆、濾器、壺型、溫度、香氣等……北海道的溫柔時光就這樣緩緩滑過口舌，順入胃裏。這不正是森彥的理念嗎？「以最單純的物質獲得最好的體驗！」
如果你真的來了，請在這個與咖啡相融的小小空間裏，靜坐著讓思緒發酵吧！縱使四季更迭，森彥馥鬱的咖啡香仍一如既往，從這小小民家緩緩飄出，如此動人心魄。被樹葉篩過的光線舞著塵埃。時間再放緩一點，我們連風的節奏都聽出來了！是的，這正是札幌閑適的夏日午後。
常言：「人生是一場美麗的修行。」光豔如金山，潔淨無垢染，光明由此生，是這樣吧？
這一次，豐饒的綠意在陽光中閃動的姿態叫人笑開了。如果下次還有機會到訪，我希望能在冬日裏那圈嫻靜素雅的白牆牽引下，嚐一嚐那比深雪還凜冽的風韻。◇
------------------
🏵️《九評》20周年
https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
