新谷弘實《不生病的活法》的作者是享譽世界的日本醫學家。他發明以大腸內視鏡切除息肉的方式，取代傳統開腹手術。本系列文章記述他根據30萬患者的胃腸臨床檢查取得的部份研究成果。 市售牛奶，其脂肪往往在製作過程嚴重「氧化」，不僅無法補鈣，反成最害人的食物之一，長年頻繁飲用甚至危及生命！這是全美首席胃腸科醫師新谷弘實在書中提出的論斷。他對世人發出警告：趕緊遠離所有乳製品，它嚴重危害健康，疑為花粉症、兒童過敏性皮膚炎等現代病的罪魁禍首！

如果這是真的，足以讓人不寒而慄！因為人們對它毫無防備，甚至視為補鈣和美容健康聖品長年食用。

停喝牛奶，多年的過敏性 皮膚炎消失了

在《不生病的活法》（病にならない生き方）一書中，新谷提到35年前親身經歷的一個醫案，使他開始意識到牛奶嚴重危害健康。更加確信關注病人的飲食經歷和生活習慣有多麼重要！

這個患者，是新谷親戚家4歲的孩子。他們住在美國，孩子大約6個月大的時候，就開始發病，被診斷為過敏性皮膚炎。然而，不管如何診治、用藥，幾年了也不見好轉，反而在4歲左右，突然得了嚴重的痢疾，直至便血。孩子的母親趕緊找到新谷，希望通過胃腸內視鏡檢查得到確診。

診斷的結果，孩子罹患初期潰瘍性大腸炎，如果不是病情發展到便血，跟胃腸有關，必須問及飲食內容，新谷恐怕不會很快意識到牛奶和這種頑固的皮膚炎有直接關係。

經過詳盡的詢問，新谷發現，孩子6個月開始罹患過敏性皮膚炎時，正是被兒科大夫要求停止餵母乳、改餵牛乳的時期。他立刻讓孩子停止食用所有與牛奶有關的食品，未曾給孩子服藥。沒想到，便血等所有症狀很快地消失了，更神奇的是，連頑固的皮膚炎也自然痊癒，從此擺脫頑疾的折磨。

喝牛奶導致花粉症

新谷說，根據他幾十年的臨床資料和經驗發現，花粉症也與長期飲用牛奶有很大關係。他因治好孩子皮膚炎的經歷，受到啟發，展開了對患者是否長期食用牛奶和乳製品的問卷調查。幾十年下來，他斷定，攝取這些食物，造成過敏體質的可能性非常高。

如今許多關於過敏的研究報告已表明，母親如果在懷孕期間喝牛奶，孩子出生後，非常容易罹患過敏性皮膚炎。這個研究與新谷幾十年的臨床觀察得出的結論完全吻合。

所有的牛奶都不能喝嗎?

新谷提到的這種可怕的致病牛奶，是指工廠大量生產、經過現代高溫技術消毒和脂肪成份均衡處理後，在市面上廣泛出售，人們常常飲用的所謂鮮奶。並非指農家自己剛剛擠出的、沒有經過任何現代技術加工的牛奶。也就是說，加工過的乳製品都是新谷建議停止食用的食物。

那麼為何加工後就如此可怕呢？原因在於脂肪被嚴重氧化。新谷還表示，這樣的牛奶不僅無法補鈣，反而導致骨質疏鬆症，諸多危害令人難以想像。◇ 

生病了 不能只看到病變的部位

通過這個病例，我們看到，很多所謂的現代疑難病，也許並非如此可怕，也許並非真的治不好。關鍵是現在的西醫，能否像新谷所說的，改變臟器別分科的體系，將人體當作一個相互關聯的整體，不要「一葉障目，不見森林」。

如此，就不會皮膚生病治皮膚，胃腸生病治胃腸，總之只看到病變部位，而看不到引發這個部位生病的根本原因。如果西醫有這樣的思想，能關注病人的生活，就不難找到真正的病因，也許用不著等到進一步引發更嚴重的其它病症，才開始注意。

該病例正是在危及生命的情形下，病狀又涉及到胃腸，屬於新谷醫師的領域，母親才會領著孩子找到他，他才有機會得知病人的飲食經歷，最後找到皮膚炎的真正原因，使患者擺脫頑疾。但這還得是涉獵東洋醫學理念，敢於學習東洋醫學的大夫才能這樣做的。難怪他說，人人將他看作名醫，其實他只不過關注患者的身體，關注飲食經歷和一切生活狀況，相信不良的飲食和各種習慣才是眾多現代頑疾的根本原因罷了。

而今，有多少孩子受此病的折磨，只能不斷服用抗過敏藥物，來緩解症狀，暫時解除瘙癢難耐、皮膚反復抓爛的痛苦。但是一旦停藥，馬上發作。新谷表示，藥基本上都是「毒」。長期服用這些不治本、僅僅緩解表面症狀的藥，危害健康。一時的舒服，付出的代價與後果是可怕的，所以他開藥非常謹慎。

那麼，過敏性皮膚炎，是否就僅僅因為牛奶一個原因呢？從中醫（也就是日本所說的東洋醫學）的角度來看，還不能太過武斷。每個人體質不一樣，發病原因當然也不盡相同，即使相同，由於體質因素，可能同一種治療方法，好轉的速度和表現也不會相同。但是不管怎樣，新谷的做法，很接近中醫，即使每個人引發皮膚炎的原因不同，但是能夠關心人的身體和生活，相信所謂的頑疾，換個思路，都能看到希望，只不過大家需要有耐心，改變現有醫學的觀念罷了！

說到底，我們自己的身體，還要自己來負責，我們無法一下改變新谷醫師所發現的現代醫學的現實，但是我們可以學習他的做法，自己尋找適合自己的養生方法，真正為自己的生命負責。新谷醫師至少給我們帶來了希望，帶來了積極面對疾病的態度。◇ 

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