還記得以前媽媽每天做的新鮮食物嗎?除了有益健康的成份外沒有其它。你不需要閱讀標籤、學著念那些成份，因為媽媽菜餚中的成份不是在實驗室裏製成的。如今，我們需要避免以下人工成份的食品。
應避免食用的主要成份
加工食品中發現的很多討厭成份都與延長保質期和調味有關，這些成份成了真材實料的替代品，還申請專利。食品企業最大的考慮是利潤，即使付出健康的代價也在所不惜。我們也可以指責政府對某些農產品（如玉米）提供補助，使其產量過剩，不得不採取新的辦法來解決。
無論如何，我都要建議你儘量少食用以下這些成份。其中一些具有欺詐性，但還持續在食品加工業中使用，表明我們仍然繼續食用。不吃這類產品而選擇健康食品，是你為健康投下的一票。
高果糖玉米糖漿HFCS
幾乎所有的加工食品都會用到這種原料，最常見的是果汁、汽水和甜點。它被稱作導致肥胖和肝損害的毒藥。其製作過程完全是非天然的，導致它含有重金屬成份，還會讓血糖指標失控。
人們最常經由食用果汁、汽水和甜點，攝入高果糖玉米糖漿。
谷氨酸鈉MSG，味精
多種食品都會使用這種「增味劑」，通常以自溶酵母、酵母提取物、水解植物蛋白、水解蛋白、煙香（flavor）、香料和許多其它名稱出現。味精是一種神經毒素，應不惜一切代價避免食用。
阿斯巴甜Aspartame，人造甜味劑
這種原料因用在低糖（或無糖）汽水（diet soda）中而聞名，然而此類化學甜味劑（代糖）應該被視為毒藥。據說它分解後會變成其它一些成份，如甲醛和木醇。任何聲稱零熱量的人工甜味劑，除了天然提煉的甜菊糖，都應儘量少吃，包括阿斯巴甜、三氯蔗糖（TGS，俗稱蔗糖素/Splenda）、纖而樂（Sweet'N Low，糖精或甜蜜素製成）和阿米諾甜（AminoSweet，又譯氨基甜，用阿斯巴甜製成）等。無脂肪食品中也普遍有這種成份。
氫化油 Hydrogenated Oils
氫化油別稱植脂末（奶精）、起酥油、麥淇淋（人造奶油）等，各種零食和預製食品中都有這種成份。氫化油的加工過程很複雜，最終會變成從塑料分離出來的一個分子（只需一個步驟它就會變成塑料）。氫化油對心血管系統有很大的傷害，應完全禁食。
大豆分離蛋白 Soy Protein Isolate
大豆分離蛋白見於蛋白棒、蛋白質奶昔等，屬轉基因（GM）食品，非常難消化，且干擾人體荷爾蒙分泌，不啻一場噩夢。應該只選有機、非轉基因和發酵的豆製品。
亞硝酸鈉 Sodium Nitrite
熟肉製品（包括熱狗）中常用的防腐劑和著色劑，不但致癌，而且是致命的毒素，因此要特別留意豬肉製品。
加工白糖
白糖多吃會致癌，使血糖飆高、增加念珠菌感染，導致其它多種疾病。
強化麵粉Enriched flour
強化的意思就是精製添加營養，諷刺的是，麵粉所有的營養成份先被剝離，之後有些成份被「添加」進去。強化麵粉對人體的影響和加工白糖類似。
轉基因 （基因改造） 食品
經過相關企業的成功遊說，美國至今未要求在食品配料中標明轉基因成份。如果你看到食品配料中有玉米、大豆或油菜籽，且未標明有機或非轉基因，它們就是轉基因作物。轉基因食品對健康有那些不利影響，目前尚未完全研究清楚。
麥芽糊精 Maltodextrin
麥芽糊精是升糖指數最高的糖，高達150（高果糖玉米糖漿為87）。它通常用作食品的「填料」，在湯料、調味料等眾多加工食品中都能找到。
還有很多其它成份可以進入「前10名」，但以上10種是生活中最常見的。購買食品時要看標籤，避免它們進入人體，是防老防病的必要舉措。◇
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