龍眼小籍
龍眼屬無患子科常綠喬木植物龍眼樹的果肉（假種皮），為果中聖品，性味甘溫，入心、脾經，別名龍眼乾、圓眼、龍目、桂元、元肉、桂圓肉、燕卵、馬麗珠、蜜脾、荔枝奴、川彈子，因其益脾長智，又名益智，別名之多，可見頗受歡迎。
龍眼的外觀、習性、花與荔枝相似，故又名亞荔枝。新鮮生果稱龍眼；帶殼、帶核曬乾後稱龍眼乾；去殼去核只留果肉，曬乾後稱桂圓，也因龍眼犯忌，避諱而稱桂圓，桂也是廣西的別稱。白露是吃龍眼的季節，夏秋採收以核小肉厚、味純甘者佳。龍眼可鮮食，或製成罐頭、浸酒、熬膏、作醬、乾肉、入煎湯、入丸劑；將成熟果實乾燥後去殼、核，曬至乾爽不黏；浸酒不必去核，用純糧食酒泡，新鮮龍眼與酒以2：5的比例浸泡。
龍眼為我國熱帶名產，與荔枝、核桃、紅棗合為枝、圓、桃、棗，為祝壽最佳禮品，也為嶺南四大佳果之一。龍眼的品種很多，福建省產量最多，以福建興化桂圓最有名，廣西鬱林所產為上品。台灣品種亦多，以4大種多見：福眼、粉殼龍眼、青殼眼、十月龍眼，其中以粉殼龍眼最受歡迎，果肉厚、甜度高，口感又香又Ｑ。
龍眼的功用
鹽龍眼能補心脾、益氣血、消除疲勞、養血、安神補腦、長智、補虛、滋營充液、開胃健脾、明目斂汗、壯陽、去濁、除蠱毒、潤膚美容、養血安胎、減輕宮縮、利胎兒發育；可治思慮勞傷心脾、心脾兩虛、氣血雙虧、健忘癡呆、精神失常、神經衰弱、貧血萎黃、腹瀉、腸風下血、產後血虧，也治氣血不足所致健忘、失眠、自汗、盜汗、心悸、怔忡、脾虛水腫、月經過多。《本經》載龍眼：「主五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄、聰明。」
龍眼營養豐富，龍眼、花、葉、根、核皆可入藥。龍眼葉功能開胃健脾，補虛長智。龍眼含大量鐵、鉀，促血紅蛋白再生，養血力勝紅棗，也含大量有益人體微量元素，甜美可口，不滋膩、不壅氣，為滋補良藥，故有「南桂圓、北人參」之稱。李時珍說：「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和也。」
龍眼醫膳
記憶減退：龍眼15枚、栗10枚、粳米2兩，煮粥。
養心增智力：龍眼30枚、紅棗10枚、粳米3兩，煮粥。
腦神經衰弱致健忘：龍眼肉、胡桃肉各3錢，豬腦一副，燉食。
神思勞倦，心經血少：龍眼、生地、麥冬各3錢，水煎服。
失眠多夢：龍眼3錢、酸棗仁3錢、五味子1.5錢、紅棗10枚，水煎服。
失眠、健忘、心煩：桂圓5錢、菊花2錢，沸水沖服。
貧血失眠：龍眼2錢、蓮子3錢、白米3兩，煮粥；或睡前食10枚龍眼肉。
心脾血虛失眠：龍眼、茯苓、紅棗各3錢，米3兩，煮粥；或龍眼3錢、桂枝3錢、陳皮2錢、豬心一副，煮湯。
神經衰弱失眠：龍眼肉、核桃肉、酸棗仁、茯神、燈蕊各3錢，以金銀器水煎服，重症加磁石、龍骨、生蠔各5錢，黃連、蓮心各1錢。
安神鎮靜：桂圓2兩、高粱酒600㏄，或按此比例浸7天，每服10 ㏄。
熬夜用腦過度：龍眼30枚，水煎服，或煮水當茶飲；或龍眼7錢，沸水沖泡5分鐘。
脫髮：龍眼半斤，飯鍋上蒸，蒸後曬，次日再蒸再曬，連8日，分4～5次服完。
貧血、老年血虛：龍眼7錢、紅棗10枚，隔水燉；或龍眼3錢、連衣花生米5錢，加點鹽煮食。
貧血、神經衰弱：龍眼、紅棗各1兩，煮食；或桂圓、核桃仁各4錢，瘦肉4兩，加薑片、鹽，煮湯。
貧血、臉蒼白：龍眼乾10枚、老薑3片、生薑3片、紅棗5枚，研末，每服2錢。
補脾生血：龍眼10枚，加蛋煎。
貧血頭暈脹痛：龍眼30枚，加水煮20分鐘，當茶飲。
心血不足致心悸、脾虛水腫：龍眼5錢、紅棗4枚、糙米3兩，煮粥。早上空腹服，晚上睡前熱食，冷食易致胃脘氣滯脹。
寧心養神：龍眼8枚、蓮子20枚、紅棗10棗、雲耳2錢，煮湯。
神經性心悸亢進：龍眼肉內包松子仁或柏子仁3粒，每日服10顆；重者，龍眼肉4錢、硃砂2分，龍骨、生蠔、磁石各5錢，入豬心內，燉服。
補氣血：龍眼3錢、枸杞5錢、蛋2枚，水煎服，可加冰糖。
補元氣：龍眼3錢、紅棗5錢、蓮子3錢，煮湯。
心脾兩虛：單用龍眼1兩煮水，增強藥力，可加紅棗10枚、人參3錢、黃芪5錢、當歸3錢、酸棗仁3錢。
病久體弱、年老衰弱：龍眼1兩，隔水燉，效同人參、黃芪。
氣血不足又陽虛：龍眼適量，泡白酒100天，每天喝50㏄～100㏄。
體寒貧血：龍眼、枸杞各3錢，人參2錢或黨參4錢，水煎服。
產婦養血：桂圓3錢、蛋1枚，煮湯。
近視：龍眼肉帶殼不敲碎5枚、枸杞3錢，煮水當茶飲；或龍眼帶殼12枚、紅棗4枚、枸杞3錢，入陶瓷杯，水8分滿，外鍋2杯水蒸。分2次飯後服，連服2個月。
白內障：龍眼20枚、枸杞7錢，水煎服。
脾虛洩瀉：桂圓5錢、薑2片，沸水沖泡10分鐘，再加白朮、淮山、苡仁各3錢，水煎服更佳。
老年脾虛腹瀉：龍眼、淮山、蓮子、薏仁各3錢，白米或糯米3兩，煮粥。
便血：龍眼肉3錢、西洋參1錢，隔水蒸。
白帶多清稀如水，伴腰酸：龍眼、蓮子各3錢，糯米2兩，煮粥。
月經不順：龍眼、荔枝、黑棗各1兩，蓮子、枸杞各3錢，入母雞腹內燉食。
經後腹痛：龍眼10枚、酒100㏄，水煎服。
更年期症候群：龍眼1兩、蓮子1.5兩，水煎服；或龍眼乾1.5兩、核桃1兩，煮水喝。
補腎壯陽：龍眼7錢、海參1兩、白米3兩，煮粥，可加冰糖。
龍眼小叮嚀
體內有發炎、上火者，以及孕婦不宜多食龍眼。
龍眼甘溫濕潤，外感未清、外邪發熱者忌。
桂圓多食上火，飯鍋蒸過10次，則不會上火。
龍眼屬濕熱，潤而膩滯，能助火生濕，多食易氣滯、上火。
龍眼曬乾，用薑黃粉拌之，可防蟲蛀，補力強，勝於鮮品。
龍眼甘甜助火，亦能作痛，內有鬱火、胸悶腹脹、脹滿不飢，食少口膩、咳吐痰濁、痰飲氣滯、痰濕中阻、腎病者忌食。 ◇
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