煎餅果子超過45厘米或小於38厘米就不是煎餅？

煎餅果子是中國北方著名小吃，由綠豆麵薄餅、雞蛋，還有果子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以麵醬、蔥末、辣椒醬作為佐料。

煎餅果子最近在國外日益火爆。紐約街頭就有烤鴨煎餅果子、醉雞煎餅果子等奇妙配方。

但是中國天津餐飲協會將煎餅果子的世界風靡和多樣性視為威脅。上周末，它出台規定，試圖將煎餅果子標準化。

規定說，天津小販出售的煎餅應該有固定的配方、精確的直徑範圍（38—45厘米）。

天津餐飲業協會煎餅分會告訴媒體，協會將建立一個煎餅範本攤點，幫助提高行業標準，提高天津市的煎餅聲譽。

但是在網絡上，一些人說，吃煎餅的樂趣之一就是各個攤販不同的的風味。

一位網民稱，「非標準煎餅才是我喜歡吃的。」

「每個人的口味不同。」另外一名網民說，「有必要標準化嗎？」

還有網民說：「除了必須符合衛生規定之外，商家有決定產品大小、厚薄、鹹淡、配料的自由。美食最終評價的標準在食客的手中。」「只要衛生，好吃，管飽就行，這個所謂標準就是來搞笑的。市場會決定煎餅果子長甚麼樣子會比較好賣。」

幾個天津小販告訴媒體，他們不確定是否要遵循新規定。一個人說他將新規定視為對他的藝術品的冒犯。規定要求煎餅使用綠豆粉。一個小販說：「我們一直使用其它成份。」

中共官媒說，煎餅源於天津、北京和山東省。天津餐飲協會說，煎餅果子有600年歷史。而煎餅現在遍布從北京到布魯克林的街頭。它的配料也千奇百怪。比如在紐約，老金煎餅添加泡菜。在香港，珍珠奶茶店的煎餅抹上煉奶和花生醬。

倫敦美食家Fuchsia Dunlop質疑，中共當局的措施是否太過份。她告訴《紐約時報》，「飲食是一種有生命的文化形式，總是在改變，並不停受到影響。」

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