主廚簡介

姓名:梁志生  

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

滷水豬肚 8oz

烤雞胸肉 6oz

英國青瓜1/2條

紅洋蔥2.5oz

醃子薑3oz

紅辣椒仔1根

芫茜2湯匙切碎

調味

意大利黑醋3湯匙

生抽2湯匙

醬油1茶匙

糖1茶匙

青芥末油1/2茶匙

做法

1.滷水豬肚及烤雞胸肉切成粗絲備用。

2.青瓜、子薑、洋蔥、辣椒,全部切成粗絲。

3.把所有材料放入一個大玻璃碗內撈勻。把調味汁料拌勻,淋入碗中。

4.將材料和調味汁輕輕撈勻,然後裝盤。

5.裝盤後再放上一些紅椒絲及芫茜裝飾,便可食用。◇