主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
滷水豬肚 8oz
烤雞胸肉 6oz
英國青瓜1/2條
紅洋蔥2.5oz
醃子薑3oz
紅辣椒仔1根
芫茜2湯匙切碎
調味
意大利黑醋3湯匙
生抽2湯匙
醬油1茶匙
糖1茶匙
青芥末油1/2茶匙
做法
1.滷水豬肚及烤雞胸肉切成粗絲備用。
2.青瓜、子薑、洋蔥、辣椒，全部切成粗絲。
3.把所有材料放入一個大玻璃碗內撈勻。把調味汁料拌勻，淋入碗中。
4.將材料和調味汁輕輕撈勻，然後裝盤。
5.裝盤後再放上一些紅椒絲及芫茜裝飾，便可食用。◇
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