今天小雪,是入冬的第二個節氣,此時太陽到達黃經240度,氣溫開始下降,本港「小雪」之日,氣溫介乎17至21度,隨後數天最低溫度亦維持16至17度,部份時間有陽光。此一時節的養生重點是「養腎氣,溫暖情緒。」
曆書記載:「鬥指己,斯時天已積陰,寒未深而雪未大,故名小雪。」《月令七十二候集解》說:「10月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭。」
中國古代將小雪分為三候:「一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。」意思是:由於不再有雨,彩虹便不會出了;由於天空中陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機;天地閉塞,而轉入嚴寒的冬天。
在寒冷的冬季,如果能夠掌握一些養生技巧,給身體注入一些能量,就能秉持「春夏養陽,秋冬養陰」的原則,讓虛弱的身體強壯滋養起來。

早睡晚起護陽養陰

冬季陽氣潛藏,陰氣盛極,萬物活動趨向休止,因此要養精蓄銳,為第二年春天做準備。此時應早臥晚起,睡眠充足。
「冬三月,天地閉藏,水冰地坼,無撫乎陽,早臥晚起,以待日光。」傳統中醫認為人們在冬季應該早睡晚起,有利於陽氣的潛藏和陰精的積蓄,對健康有益。
早睡以護陽氣,晚起以養陰氣;冬季應早睡晚起,最好不要遲於22點休息。如果超過1點還不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪節氣後氣溫下降明顯,太晚休息更易生病。
冬季早睡晚起可避免低溫和冷空氣對人體侵襲而引發的呼吸系統疾病,也可以避免因為嚴寒刺激心血管疾病的發生。

熱身以增陽氣

小雪較立冬節氣更冷,寒性凝滯,易使氣血凝結阻滯,導致身體疼痛。因此,應加強腿腳保暖及藏陽養腎。
《金匱要略》曰:「冬夜伸足臥,則一身俱暖。」除了平時注意足部保暖外,每晚睡前泡腳即能暖腳又可養腎。
晚上9時,是腎經氣血比較衰弱的時辰,在這個時間裏泡腳,可以增加身體的熱量,讓血管得到擴張,有利於活血,從而促進體內血液循環,緩解身體活動一天的疲勞感,以及十分勞累的腎臟,熱水泡腳可以起到非常的滋腎養肝的效果,同時,可以改善睡眠質量,這樣也更有利於內臟在睡眠時的排毒與修復。
另外,傳統中醫學十分重視陽光對人體健康的作用,認為常曬太陽能助發人體的陽氣,特別是在冬季,由於大自然處於「陰盛陽衰」狀態,而人應乎自然也不例外,故冬天常曬太陽,注意背部保暖,更能起到壯人陽氣、溫通經脈的作用。

樂觀解抑鬱

小雪節氣後,氣溫繼續下降,是陰寒持續增加的過程,天氣多陰冷晦暗,此時人們的心情也會受影響,變得情緒低落或感覺壓抑煩躁。從中醫角度來說,抑鬱發生多由七情(喜、怒、憂、思、悲、恐、驚)過激所致,如「怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎」。
日常生活中人們常出現的七情變化,一般情況下並不致病。只有在突然、強烈或長期持久的情緒刺激下,才會影響人體正常生理,使臟腑氣血功能紊亂,誘發血壓波動等不良反應。
清代醫學家吳尚說過:「七情之病,看花解悶,聽曲消愁,有勝於服藥者也。」調節自己的心態,保持樂觀,節喜制怒,經常參加一些戶外活動以增強體質,多曬太陽,多聽音樂,讓那美妙的旋律為你增添生活中的樂趣。
古人云:「靜者壽,躁者夭。」精神安和,謹守虛無,心神寧靜,暢達情志,使精氣神內守而不失散,保持人體形神合一的生理狀態,就能為自己的健康加分。

冬應腎而養藏

「冬應腎而養藏」,小雪節氣是補腎的好時機。適當的進補可使人身體強健、益壽延年,但飲食不當則會導致疾病和早衰。醫學大家孫思邈在《千金要方‧食治篇》中說:「食能祛邪而安臟腑,悅神,爽志,以資氣血。」
腎在五行屬水對應黑,平時可多吃些黑色的食物,以補養腎之元氣,如紫米、雲耳、黑豆、黑芝、黑棗等,不僅可以補養腎氣還可以潤肺生津,具有很好的保健功能。
同時,此節氣燥氣較重,加上穿得嚴實,體內熱氣不易散發出去,以致生「內火」。因此,多吃些清潤食物,如白蘿蔔、白菜、豆腐、香菇、海帶等,最好是煮湯食用,既暖和又能清內火。
俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。」蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。冬季也是吃蓮藕的大好時機,現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維他命C和纖維的食物,故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。
冬季,很多人喜歡吃麻辣火鍋,不過最好不要吃過於麻辣的食物,因為它會助長體內的「內火」。
冬天腎氣旺,而鹹入腎,因此要少吃鹹味食物,防止水盛克火,對心臟不利。如螃蟹、蟹黃、鴨血、墨魚、豬血、文蛤等。此外,保護腎氣要少寒涼,少咖啡、少烈酒,少抽煙,少大魚大肉,同時大熱、滋膩的進補品也儘量避免。
另外,此時節忌吃腰子、芋頭、胡椒、花椒、韭菜、獐肉。據《本草綱目》:「唯十二月可食芋頭,他月食之發病。」
《金匱要略》言:「冬三月,勿食豬羊等腎。」
《千金方》曰:「十月勿食椒(胡椒、花椒),傷血脈。勿食韭,令人多涕唾。勿食霜打熟菜,令人面上無光。勿食獐肉,動氣。勿食豬腎,十月腎旺也,不令死氣入腎。」
在食物的烹調上可以多燉食,保持營養較少流失,尤其適宜多食熱粥,如有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。◇

小雪時節的各地習俗

在小雪節氣,中國每個地區的習俗都有所不同,南方會曬魚乾、釀酒等,北方醃製臘肉,這樣的迎冬準備慢慢的形成了一種習俗。

曬魚乾

小雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到台灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。台灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了黃曆十月可以捕到「豆仔魚」。

醃臘肉

民間有「冬臘風醃,蓄以御冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。
醃製臘肉已有幾千年的歷史。相傳,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下途經巴中,來到漢中紅廟塘時,當地的百姓用醃製好的臘肉來招待他。清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陝南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品,進獻御用,慈禧品嚐臘肉之後,讚不絕口。
在民間,各個地區一直就有醃製臘肉的傳統習慣,非常普遍。每到冬臘月,即「小雪」至「立春」前,每家每戶都要殺豬宰羊,除保留夠過年用的鮮肉之外,其餘的人們用食鹽,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉醃在缸裏。
經過7~15天之後,用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來,滴乾水,再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮燻烤,最後掛起來用煙火慢慢熏乾而製成臘肉。生活在城裏的人們,到冬臘月的時候,也要到市場上挑選肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家醃製成臘味,品品臘味,增添歲暮的溫馨氣氛。

吃糍粑

在南方的一些地方,有黃曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。
古時,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語「十月朝,糍粑祿祿燒」,就是指的祭祀事件。
這裏「碌碌燒」是非常形象的客家語言,「碌」,是像車轆那樣滾動,意思指用筷子捲起糯米粉團,像車轆那樣前後上下左右,四周滾動粘上芝麻花生沙糖;「燒」,即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱,二要玩,三要鬥(比較),才過癮,才能體味「十月朝,糍粑碌碌燒」的農家樂趣。◇

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