處暑健體養顔 何首烏煲牛𦟌湯

「處暑」以後，氣溫開始逐日明顯下降，特點是晝熱而夜漸涼，雖然各地降雨量減少，但仍有可能出現暴雨。在此爭秋奪暑之時，因炎熱餘氣尚存，日夜溫差加劇，易引發流感咳嗽、心肌梗塞、高血壓等症，所以生活起居，尤須注意防範！

飲食方面，首重滋潤，防秋燥，所謂「春夏養陽，秋冬養陰」，故此時以潤燥，益氣，健脾，補肝，清肺，保持五臟無偏的健康狀態為養生重點。

中醫認為，秋天可食酸補肝，而「五味子」性溫，味酸，入肺、心、肝、腎經，可補氣斂肺，養心安神，補腎澀精，滋陰養肝。

而調理好內府自然皮膚好容顏美，故可常用作養生健體之食品。

坊間的五味子一向是乾品，作為煲湯焗茶之用，而「綠色東方」生活概念店銷售的韓國暢銷產品「五味子果汁」，方便繁忙的都市人生活即開即飲，又可保健養生，實屬佳品！

今日介紹一個適合秋天飲用的健體養顔湯水「何首烏煲牛𦟌湯」。

材料：

• 何首烏（買製首烏）30克

• 金錢𦟌1條若400克

• 黑豆100克

• 元肉（即龍眼乾肉）些少

• 紅棗數粒

• 薑2片

• 鹽少許

做法：

1.黑豆畧乾炒至微裂，洗淨瀝乾待用。

2.牛𦟌飛水過冷河切件。

3.元肉及紅棗（不用去核）分別洗淨待用。

4.將材料全放煲內，加水15碗，煲至大滾後，片去泡沫，用中慢火煲2小時，料熟軟後調味即可。◇

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處暑健體養顔何首烏煲牛𦟌湯