蔬果農藥殘留問題嚴重，一直是主婦們很擔心的食品安全問題，要如何有效清除蔬果上殘留的農藥，已經不只是主婦要學習的小竅門，而是每個人都應該要有的常識。

不同種類的蔬果，清洗方法也不同，以下4招教你不同的清除農藥方法：

1. 加熱法

高溫可以讓氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快，對於芹菜、菠菜、小白菜、椰菜、青椒、菜花、豆角等不容易清洗乾淨的蔬果，可以透過加熱方法去除局部農藥。

2. 浸泡水洗法

最簡單的清洗蔬果方法就是用清水浸泡。先用水沖洗掉外表污物，然後用清水至少浸泡10分鐘，可加入少許蔬果清潔劑有助農藥加速溶出。浸泡後要用清水再沖洗2～3遍。

3. 鹼水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可快速合成，讓農藥殘留容易清除。浸泡前先用清水沖洗掉污物，然後再放進鹼水浸泡5～15分鐘，然後用清水沖洗3～5遍。鹼水是以500毫升水加鹼面5～10克。

4. 貯存法

農藥在環境中可隨時間的推移慢慢揮發掉，對易於保管的瓜果蔬菜，如蘋果、奇異果、冬瓜等，買回家後放置15天以上，等農藥殘留量減少後再食用。◇

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