對日本人來說，「薯仔燉肉」可說是日本國民美食冠軍。聽說在日本，可以做出「好吃的薯仔燉肉」的女性，很容易就可以抓住日本男人的心。也是日本男人是否願意娶對方的一個很重要的關鍵原因。聽起來可能有點誇張，但對於重視親子倫理的日本社會來說，也不難理解。「吃」真的是日本家庭生活中很重要的一環！這次推薦的「薯仔燉肉」的做法很簡單。稍為把薑片、洋蔥、牛肉炒過後放到鍋裏燉煮，就可以輕鬆完成了！
食材
● 霜降牛肉片200g
● 薯仔300g
● 紅蘿蔔100g
● 蒟蒻絲100g
● 四季豆50g
● 洋蔥1顆
● 薑片4～5片
調味料
● 和風醬油5大匙
● 味醂3大匙
● 清酒1大匙
● 冰糖適量
做法
1、牛肉片切約0.3厘米厚，洋蔥切片狀。薯仔可以整個切滾刀塊。紅蘿蔔要切略小塊。
2、宗油鍋，薑片先下鍋爆香。放入洋蔥，炒出香氣。
3、接著牛肉片下去炒，炒至牛肉有些許變色，完成後備用。
4、取一湯鍋，放入薯仔、紅蘿蔔、蒟蒻絲，然後放入剛剛炒過的牛肉和洋蔥。
5、接著加入醬油、味醂、清酒和冰糖。
6、加入清水淹過食材，煮滾之後中小火煮30～40分鐘。
7、最後加四季豆再悶煮5～10分鐘。
「薯仔燉肉」
其實是失敗作！？
對日本人而言，一聽到「薯仔燉肉」，首先想到的是「媽媽的味道」或是「家庭的味道」，怎麼看都是一種「很有溫度的料理」。但是想不到「薯仔燉肉」的由來，是跟日本海軍大將軍東鄉平八郎有關。
東鄉平八郎23歲時在英國留學時品嚐到「燉牛肉」，結果就忘不了這個美味。回到日本後無論如何都想再吃一次，於是就請部下廚師協助做出「燉牛肉」。但是廚師從來沒有吃過英國的「燉牛肉」，就連材料也找不到一樣的。最後廚師就使用了醬油、砂糖、麻油做出了一個完全不一樣的料理。但是品嚐起來卻是意外地好吃。就在這無心插柳之下誕生了這道「薯仔燉肉」。◇
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