「一日之計在於晨。」用美味健康的早餐開啟你的一天，往往能讓人得到身體與心靈的滿足快樂。製作一頓優質早餐並不需要複雜的烹飪技巧，對於料理新手來說，常做早餐可以磨練簡單的廚藝，增強自己的下廚信心。
對於把關家人健康的媽媽們而言，如何組合出有變化的早餐就非常重要。下面我們要提供你一些健康早餐的點子。
奇亞籽＋水果＋麵包
奇亞籽被稱為超級食物，它含有豐富的膳食纖維，且蛋白質成份在植物中算很高。建議你可將水果切片，撒上奇亞籽，再搭配雜糧多士或麵包。水果可以選擇自己喜歡的，像是香蕉也非常適合。
燕麥粥＋水果
燕麥片同時含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，吃了對人有益。為了增加營養的豐富性，必須再搭配水果，可以選擇藍莓、士多啤梨、泥猴桃、香蕉等水果。如果想要濃郁的口感，還可以再加入一些牛奶。這樣做起來快速簡單的早餐組合，非常適合要上班的日子。
水果乳酪奶昔
早餐時胃口不佳，不喜歡吃太多食物嗎？水果乳酪奶昔是很好的選擇，準備一些你喜歡的水果，像是冷凍的藍莓、士多啤梨、香蕉，然後加入一些希臘乳酪，最後選擇牛奶、果汁或者椰子水。將所有你想要的食材加在一起，用果汁機或食物調理機打成美味果昔。
鬆餅＋水果＋蜂蜜
如果你有鬆餅機，可以製作格子鬆餅，沒有機器的話，也可以製作簡單的圓形鬆餅。除了鬆餅外，你還需要水果來增加營養成份。將水果擺在鬆餅上，再淋上蜂蜜，就是一頓豐盛美味的早餐。記得不要加忌廉，這樣容易增加身體負擔。
牛油果＋蛋＋麵包
牛油果可以養顏美容，且能保護心臟健康。它含有對人體有益的單元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸。將牛油果搗成泥狀，鋪在麵包切片上，煎一顆蛋放在上面，就是一道美味健康的早餐。這種早餐組合也適用於下午點心。
藜麥＋堅果
藜麥被印加人稱為穀物之母，是南美洲居民的傳統食物。藜麥含有人體所需的多種氨基酸，並含有鉀和鎂。是許多素食者喜歡的食物。可以將藜麥放在牛奶中煮，然後再加入自己喜歡的堅果，如杏仁、胡桃等。藜麥也很適合作為米飯的替代品。
單純的蛋與麵包
相信沒有人不喜歡最簡單的蛋三文治了。使用橄欖油煎蛋，並且加入一點檸檬汁，起鍋前灑上鹽和胡椒。準備營養的雜糧麵包切片，將蛋放在麵包上，再放上家裏的起司，這樣的早餐讓你能帶著好心情出門。
製作健康瑪芬
瑪芬製作容易，成功率高。利用假日一次多做一些，即使是上班日也能享用自製的美味點心。為了讓你的瑪芬更健康，製作時記得加入藜麥、椰子粉和乳酪，增添瑪芬的營養成份。◇
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