沒有開胃酒(aperitif)的派對,稱不上派對。好的開胃酒,能使賓客們胃口大開,輕鬆享受美好時光。

無論是英文的aperitif,還是意大利語中的aperitivo ,傳統詞意都是指香甜濃郁芬芳的美酒,如金百利(Campari)、苦艾酒(vermouth)和法國波爾多柑橘味利萊白利口酒(Lillet Blanc)等。

乾白葡萄酒,既無西班牙fino或manzanilla雪莉酒的苦澀,又沒有霞多麗(chardonnay)那般沉重濃厚。獨具一格的乾白葡萄酒,能調動人們對食物的渴望,是派對開胃酒上的上選。打開瓶塞那一瞬間,隨著泡沫飛濺,酒香頓時四溢。在你的派對上,千萬不能少了這個最佳環節。

整版圖片來源:Fotolia
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以下是這個冬季為大家推薦的十大乾白葡萄酒。

首席法蘭西香檳特釀(Bollinger Special Cuvee Brut Champagne )

評分:93

特釀香檳的各種特色精華,首席法蘭西香檳特釀全都有。雖出生乾釀,但酒香細膩綿長,醇香持久,口感飽滿豐富,入口即化。入口感覺有檸檬、忌廉蛋捲、蜂蜜和鮮花芬芳,加上酵母芳香加持,更覺酒香醉人。

法國美尼爾酒莊白中白特級園香檳(Le Mesnil Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne)

評分:92

水果酸香型,混合烤堅果檸檬凝乳烤蘋果批香,還有礦物質感。

法國哥倫比亞酒莊2014年份夏布利(Domaine du Colombier Chablis 2014 (France))

評分:91 

一款經典的霞多麗酒,整個發酵釀製過程在不鏽鋼桶中完成,中度酒體,混合麝香瓜和香梨果香,口感複雜精緻。

意大利加盧拉維蒙蒂諾2014年份(Vigne Surrau Branu Vermentino di Gallura)

評分:91

來自意大利科西嘉南部撒丁島的乾白佳釀,釀製秘方保存最完好的意大利乾白之一。酒體有油質般的圓潤,加上完美調配酸度中和。輕度酒體,混合桃子、鮮花和苦菜芳香,夾雜海洋鹹風味。

意大利芬提妮獨一普羅塞克2015年份乾型起泡香檳(Fantinel One and Only Single Vineyard Brut Prosecco)

評分:90 

單一葡萄園配製,出生乾釀,質量上乘,混合蘋果和香梨新鮮果香,以及溫和礦物質感,清香自然,似乎能聞到新鮮採摘的葡萄清香。

奧地利薩洛蒙威登伯格傳統綠維特利納2013年份乾白葡萄酒(Durnberg Falkenstein Tradition Gruner Veltliner 2013)

評分:90

輕中度酒體乾白葡萄酒,礦物質感,混合柑橘、白胡椒和濃濃檸檬及石頭香。熱愛礦物質感的,力薦此款。

澳洲御蘭堡雅系列維歐尼白2015年份乾白(Yalumba Y Series Viognier 2015 )

評分:90

主體酒香中有甜甜的水果蜂蜜香氣,混合茉莉花茶、檸檬和生薑清香。酸味柔和,完美嵌入酒香中。

意大利佩哥里諾(Tenuta Cocci Grifoni Colle Vecchio Offida Pecorino 2013)

評分:89

意大利中部馬爾凱佩哥里諾不僅羊乳芝士聞名,乾白葡萄酒也聞名。這款酒據說是當地牧羊人的日常飯後點心。輕中度酒體,香梨主體酒香中,混合檸檬、香草和礦物香味,令人備感振奮和清新。

意大利魯芬諾普羅塞克起泡酒(Ruffino Prosecco)

評分:89

雖不能與酒中上品法國凱歌香檳(Veuve Clicquot Champagne)相提並論,也算一款非常不錯且價廉物美的酒。香梨和蘋果果香,在起泡和脆酸作用下,越發芳香濃郁。

葡萄牙Afectus Alvarinho 2015

評分:89

來自葡萄牙青酒之鄉——Minho地區之佳釀乾白,葡萄牙乾白以輕快愉悅輕微起泡聞名(當然也有玫瑰紅葡萄酒和紅酒)。Alvarinho是當地產葡萄,主用於青酒釀製。此酒為輕中度酒體,主體酒香為杏子和香桃,柔和清新,打造誘人乾白酒香。◇