許多初學者了解品酒後，最關心的莫過於葡萄酒與美食的搭配，如何交織出和諧的共鳴曲？
法國文化專家林棋凡說，這是多門學問的綜合，涵蓋香氣、食材屬性、烹飪方式、香料、現場氛圍、場合等，對於新手而言，可簡單依4 種酒類做搭配：
● 紅酒
紅酒配紅肉，紅酒質地比較重，適合搭配味道相對重的紅肉，如牛、豬、羊等。也很適合搭配濃郁的黑巧克力。
● 白酒
白酒配白肉。白酒味道較清爽，適合配上味道相對清淡的白肉，如雞、鴨、海鮮等。白酒的花香、果香比較重，很適合夏天品飲。
● 粉紅酒
粉紅酒偏甜，很適合夏天冰涼享用。
● 香檳
香檳單價很高，多數都是單喝，或搭配頂級食材，如魚子醬、鵝肝醬，佐以精緻小圓餅。◇
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