德國中世紀古城羅滕堡，不僅是著名旅遊地點，當地也盛產葡萄酒。因為這地處於德國著名的葡萄酒產地弗蘭肯地區，出品的葡萄酒產量不大，但酒味清雅細膩、唇齒留香，再搭配弗蘭肯地區特色美食，羅滕堡之行絕對是視覺和味蕾的盛宴。

陶伯河上的羅滕堡是歷史悠久的貿易古城，建於9世紀，13世紀時因被神聖羅馬帝國劃分為自由市得以繁榮。後來，歐洲各地戰亂紛爭不斷，羅滕堡逐漸變得沉寂，希望能在亂世中求得安穩，然而仍免不了被戰爭牽連。幸運的是歷經多次戰火，羅滕堡的很多古建築仍舊完好地保存下來。

遠見成就古城風貌

到19世紀末，不少後浪漫主義著名畫家來到羅滕堡，他們像是尋到寶一樣，用唯美的畫風表現羅滕堡的與眾不同。很快羅滕堡便名聲大噪，在那時就已成為旅遊勝地，吸引著英、法等國的遊客前來參觀。

羅滕堡的治理者意識到其不可多得的文化價值和旅遊價值，於是下令城內所有建築物的外觀必須維持原狀，內部裝修則不受限制。現在看來，當時的治理者確實有遠見。難得的是，之後的治理者也都嚴格遵守著這一條令，於是古蹟才得以保存。德國人對歷史和傳統的尊重和保護，不能不讓人感佩。

如今，世界各地的人們帶著濃濃的思古情懷，帶著對日耳曼歷史文化的好奇，不斷湧向羅滕堡，品味古城千年不變、歷久彌新。

走在環城而建的古城牆上，撫摸著被歲月磨去稜角的磚石，想像著曾經鐵甲長矛的威武軍隊，那種時光交錯的震撼讓人心潮澎湃。憑欄遠眺，成片紅瓦屋頂綿延起伏，與藍天白雲映襯成美麗畫卷，遠處的陶伯河靜靜流淌，低吟淺唱著古城的故事，讓人產生無限遐想。

古城牆大約是從12世紀開始修築的，期間也遭受過戰爭洗禮，特別是二戰時，城牆大約被炸毀了40%。後來羅滕堡通過募款方式重建古城，得到世界各地人們的支持。現在的城牆約4公里長，擁有42座塔樓，再現古風悠悠。

漫山遍野葡萄園飄散果香

德國釀造葡萄酒的歷史已有兩千多年，公元前一世紀，古羅馬鐵騎踏進日耳曼領土，同時也帶來了葡萄種植經驗和釀酒之道。時至今日，德國仍是世界十大葡萄酒生產國之一。

德國主要的葡萄產地連接成著名的旅遊路線——葡萄酒大道，它們分佈於蜿蜒如織的河谷旁。水域邊山丘上的葡萄田，既能吸收每一縷寶貴的陽光，又能溫潤在一片濕氣之中，以此滋養珠串般的葡萄。

沿著這樣的大道一路行駛，不僅能欣賞自然山水美景，還能沉浸在葡萄奏響的田園曲中，邊行邊品，無論是葡萄還是美酒都能令人醺然陶醉。由於各產地氣候和土質的不同，所產出的葡萄也各具特色，一般北部的葡萄清淡幽雅、果香四溢，酸味也較為活潑；而南部的葡萄則圓滿充實、味道剛烈，酸味亦更加沉穩。

在巴伐利亞，沿陶伯河（Tauber）逆流而上，可以看到陶伯河谷陡峭山坡上的陶伯策爾葡萄群山（Weinberge Tauberzells），漫山遍野的葡萄園散發著淡雅果香，這樣的美景和甜香味告訴人們，這裏一定是葡萄美酒的產地。

的確，羅滕堡所處的弗蘭肯高地，是德國有名的葡萄酒產區。弗蘭肯地區屬於大陸性氣候，在河流的平衡作用下，這裏夏季溫暖，冬季寒冷。由於降雨量較小，當地土壤中的礦物質能很好地保存下來，非常有助於葡萄的生長。

在德國13個葡萄酒產區，弗蘭肯是唯一一個完全在巴伐利亞州境內的葡萄酒產區。目前共有約6,100公頃的葡萄種植面積，其中81%種植的都是白葡萄品種。

最上乘葡萄品種享譽國際

西萬尼（Silvaner）是當地的經典葡萄品種，其種植面積比例居德國之首。這種葡萄品種是17世紀中期從奧地利傳入德國的，後來在弗蘭肯地區生根發芽。西萬尼喜歡輕薄而多沙石的土壤環境，弗蘭肯獨特的粘土石灰岩土壤恰好為西萬尼提供了優越的生存條件。

弗蘭肯地區的西萬尼在國際上享有極好的美譽度，被公認為是最上乘的品種，可以釀造高品質甜葡萄酒，也可以用來釀造非常有名的冰酒（Eiswein）。冰酒是用在籐蔓上冰凍著的葡萄釀造的，這種葡萄搾出來的汁更濃，釀造出來的甜葡萄酒就更是酒中精品。

用西萬尼釀製的葡萄酒色澤明亮，微泛綠色光澤，口感清爽，氣味輕盈，帶有淡淡的花果香。非常適合搭配貝殼類、魚類菜式，當然單獨品用味道也極佳。

西萬尼比雷司令葡萄早兩周成熟，收成很好，卻很難戰勝嚴酷的冬天，因此它不是弗蘭肯種植面積最大的葡萄品種。為了保證一個較為穩定的產量，很多葡萄園栽種了更能抵抗惡劣氣候的葡萄品種米勒圖高（Muller-Thurgau）。

米勒圖高是米勒博士於1882年培育出來的一種雜交品種，適合釀造簡單的白葡萄酒，或者與少量較為芳香的葡萄品種混釀。用米勒圖高釀造的白葡萄酒酸度低，口感柔順平和，味道直接。這種葡萄酒適合在酒質年輕時飲用，屬於不會隨著時間提升酒質的葡萄酒品類。

據統計，該地區46%種植米勒圖高，20%為西萬尼，還有11%是巴克斯（Bacchus）。白巴克斯（Weise Bacchus）能釀造可口的日常餐酒和高等級的精選晚摘酒，所以也受到弗蘭肯酒農的喜愛。弗蘭肯的紅葡萄酒特有品種為多米娜（Domina）。

70多種葡萄酒任你品嚐

來羅滕堡品嚐葡萄酒有兩個最佳時節，一個是8月份的葡萄酒節，一個是12月份的聖誕節。每年8月份，羅滕堡都會舉辦葡萄酒節。只要酒量夠大，來賓可以在這裏暢飲一番，甚至能一次性品嚐到70多種葡萄酒，非常過癮。

每逢12月聖誕的時候，羅滕堡聖誕市場開張迎客，人們也可以集中品嚐美酒，還能喝到熱氣騰騰的聖誕紅酒（Gluhwein）。這種酒不僅要把紅酒加熱，還要加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，味道豐富。一杯下肚後不僅身上暖洋洋的，也會從此記住了德國聖誕節的味道。

弗蘭肯地區葡萄酒（Frankenwein）有個很明顯的標誌就是大肚瓶（Bocksbeutel），就是那種扁圓形的瓶子。從18世紀就已經能夠找到關於大肚瓶的記載，它實際的歷史可能還要久遠。自1989年起，大肚瓶也受到歐盟的商品法律保護，只有德國弗蘭肯地區才能生產，所以人們看到大肚瓶，就會想起弗蘭肯。在上弗蘭肯地區（Oberfranken），擁有最密集的釀酒廠區，大約有1,500家釀酒廠。

跟隨釀酒大師 去酒窖品酒

如果不能在這兩個時節來羅滕堡，也完全沒有問題，當地有許多餐廳、酒店，都可以品嚐葡萄酒佳釀。特別是全城出名的金鐘酒莊酒店（Glocke Weingut und Hotel），直接為大家提供品酒會。

品酒會活動通常是帶領一組客人，一般來說最少要有8位客人，由葡萄酒窖大師領著大家到酒窖，介紹酒莊的歷史文化，各種葡萄酒的分類、特色和價格等，並請客人品嚐各類不同年代、不同釀造方法製出的各類葡萄酒。

金鐘酒莊酒店位於羅滕堡著名景點步雲萊（Plonlein）和Sieberstrum塔樓旁，酒店的歷史可追溯到1227年，內設的葡萄酒大木桶酒窖（Holzfasskeller）非常出名，如果參加品嚐活動，目前的價格為每位客人8.5 至 16馬克不等，整個活動大約持續一個半小時。

大家跟隨釀酒大師來到酒窖時會發現，四周都是比人高很多的巨大葡萄酒木桶，有的還雕刻著不同的花紋，顯得古色古香。中間是長方形的木質大桌，大家圍著酒窖大師坐下來，聽他娓娓道來。

酒窖大師先是介紹了當地釀造葡萄酒的歷史根源和文化背景，之後介紹當地最著名的葡萄酒種類。包括白葡萄酒、紅葡萄酒、干白和半乾白葡萄酒，甚至還有冰酒，每介紹一種不同的葡萄酒，他就會打開一瓶讓大家品嚐。

美酒配佳餚 不能錯過的好味道

御廚酒店（ Hotel Reichs-Kuchenmeister）也是品味美酒佳餚的必到之處。該酒店位於羅滕堡中心廣場、市政廳旁，地理位置極佳，餐廳的露天花園緊鄰著名的聖雅各大教堂，是遊客絕不會錯過的景區。住在這裏，古城的任何精彩活動都不會錯過，1分鐘就可到達聖誕市場。

御廚酒店的菜餚佳釀聲名遠播，甚至曾招待過兩位皇帝再次下榻。在這裏可以品味當地全部70多種葡萄酒，尤其是著名的西萬尼釀製白葡萄酒和難得的冰酒。餐廳廚師手藝高超，弗蘭肯特色餐更是拿手菜。

很多朋友慕名來御廚酒店品嚐烤牛排（Rinderfilet）、弗蘭肯嫩烤豬肩肉（Frankisches Schaufele）和香酥鯉魚（Karpfen）等，也許是烹飪方式獨到，同樣是肉類菜餚，這裏的好味道讓人印象特別深刻。鯉魚更是外酥裏嫩，完全沒有腥氣，好吃到停不下嘴。搭配上乘白葡萄酒，恰好提升魚的鮮味，相得益彰，令人回味。

想喝啤酒的朋友可以去馬庫斯塔樓旁的浪漫酒店 （Romantik Hotel Markusturm），那裏有店家用傳統方式自釀的啤酒，是其它地方喝不到，搭配店裏的特色菜醋燜牛肉、烤豬肘等，真是難得的好味道，定會讓您的羅滕堡之旅回味無窮。◇

 

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