元旦即將來臨，有人為購買禮物而忙，也有人為應節的餐宴聚會和派對的飲食而忙。度過元旦，還得準備賀歲迎接雞年。一個月的吃喝歡聚，相信如我般喜歡閒來喝一杯，享受酒餚配之樂的朋友，每年在這時候，還須為選購酒目而忙。不同的是，我們購物的目的地簡單明確得多——私人酒舖與政府酒房便是！
對我來說，選購葡萄酒一樣是購物情趣，瓶子上的招紙酒目透露良多，須好好研讀。有時碰到一、兩支佳醇時所得到的喜悅，未曾入口已自醉。本人向來認為進入腔喉時才能品到是否為真正佳釀，就算瓶中物是價格高昂的難尋珍寶，只要留在瓶子裏，就是液體貨品罷了，只不過是數字與心態遊戲，內涵、質感、味韻在時間環境的影響下，未必再與名氣相符，故此對藏酒的興趣有限得很。
當然我也會將某些值得或需要存放一段日子的酒釀留起來，待時候到了，日後喝嚐時，酒質會更柔淳厚潤，提升口腔心情的滿足感，實與價位完全無關。
我在此專欄亦曾介紹過法國的香檳及不同國家的汽酒，相信不少酒客們已準備「入貨」。我是BC酒的擁護者，喜慶節日中總不忘支持一下質味越來越高、收價平均合理的BC酒，所以決定趁此再次推薦我個人喜歡的BC汽酒。
第一支，是讀者們想已認識的 Bub 2014，乃 Haywire Winery 所產釀的名釀。此酒用霞多麗及紅皮偌合混，果子來自位於氣候溫和的Summerland葡萄園，添一分酸鮮明媚，以傳統釀造香檳的方式釀成，汁潤果味芬芳，將此一白一紅的葡萄氣質完全奉上。泡沫輕盈有致，入口滿柔，飄盪著含蓄的甜腴。
另兩支是 Evolve Cellars 的Effervescence及Pink Effervescence。Effervescence是白皮偌與霞多麗的混釀，青蘋果的香情湧現，帶來的是陽光明豔的秋高氣爽氣息。Pink Effervescence 用梅洛和白皮偌合混而成，多了份豐腴的莓果味與粉紅色，個人認為此汽酒不但悅目，也有更深的味韻層次感，較宜與小吃同嚐。
因為香檳汽酒能帶出氣氛，對汽酒不感興趣的飲客極少，當然每個人對汽酒的要求會有不同，聚首一堂時要滿足所有人的口味更難。友儕中不少對上述的三支BC汽酒已有好印象，集資各購一箱，每人各分得數支，對我來說該足夠應付這時節吧！ ◇
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