主廚 梁志生
主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
‧牛肉宜選用農場青草飼養的，肉質鮮美。
‧有機黃瓜滋味爽口，在網上購買，可直接送上門。
材料
有機黃瓜2條
英國青瓜1/2條
紅蘿蔔2安士
牛肉12安士
薑、蒜、乾蔥片各少許
調味
XO醬2茶匙
清水1/4杯
蠔油1湯匙
糖1/4茶匙
粟粉1/2茶匙
醃料
少許生抽
糖、胡椒粉、栗粉適量
做法
1.將牛肉切薄片備用。
2.將牛肉片用少許生抽、糖、胡椒粉、粟粉拌勻醃15分鐘，最後落少許生油拌勻。
3.黃瓜、青瓜、紅蘿蔔切成小塊備用。
4.熱鑊下油，爆香薑、蒜片、乾蔥片，把牛肉炒至七成熟，撈起晾油。
5.熱鑊下油，爆香XO醬，放入瓜類炒香，加進少許水，炒約1分鐘。
6.放入炒好的牛肉，把調味汁液攪勻倒入後，快手兜勻，便可上碟。◇
------------------
🏵️《九評》20周年👉🏻 https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
