紅豆的含鐵量是牛奶的100 倍!並且含有豐富的維他命B,抗氧化效果卓越的皂素與花青素的含量也很高,對於女人來說是個很棒的福音。可惜的是在我們的餐桌上,與紅豆有關的食物很少,除了紅豆飯,實在很少有相關的菜單。

事實上,紅豆是個非常有效的減肥食品。紅豆有減重、解除便秘、皮膚問題、恢復疲勞、利尿、消除水腫等效果,也能抑制脂肪囤積在體內,因此可以幫助我們維持身材。但是,紅豆有解熱的效果,因此體質偏寒的人最好少食用。

紅豆粉醋丸

不斷尋找容易在日常生活中食用紅豆的方法,最後發現了「紅豆粉醋丸」,是種非常簡便又有效的方法。體驗過紅豆粉醋丸減肥法的人說,與其它減肥法相較起來,沒有遇到體力減少或膚況變差的問題,也沒有發生復胖現象。因為紅豆粉醋丸的原理不是限制身體吸收養份或食慾來強制減重,而是提高代謝率,由排出膽固醇與老廢物質等體內不需要的東西,來達到健康減重的效果。

紅豆粉醋丸除了有紅豆的營養,還加上食醋的效果,因此在消除脂肪與毒素上發揮了卓越的效果。也因為能清除細胞間不需要的脂肪與毒素,因此別說是減肥了,還能透過活化新陳代謝,同時在皮膚美容與提升健康獲得多重效果。

為了提升效果,使用發芽的紅豆來磨粉效果會更好。發芽的紅豆可提升白藜蘆醇與天門冬胺酸,可與食醋快速融合來縮短熟成的時間,還同時具有肝解毒的效果。白藜蘆醇富含於紅酒,具有抗癌、抗發炎、抗老化、抑制食慾的功效;天門冬胺酸則可以提高能量代謝率,幫助老廢物質排出體外。

紅豆粉醋丸製作方法

材料:紅豆1kg、天然發酵醋 500ml、麥芽糖漿100g。

做法:

1‧將紅豆洗淨後泡水 24 小時。

2‧泡好的紅豆將水瀝乾,放在水份容易瀝掉的篩網上,並放置於陰暗溫暖的地方。每 8 小時澆水一次,持續24小時讓紅豆發芽。若不打算用發芽的紅豆,將紅豆洗淨後直接晾乾就可以了。

3‧將發芽的紅豆晾乾 2~3 天。

4‧晾乾的紅豆用果汁機打成粉狀。

5‧在紅豆粉中加入醋,捏成約直徑2cm大小的丸狀。也可加入麥芽糖漿提高黏稠度,讓丸子更易成型。

6‧將紅豆粉醋丸裝到玻璃瓶中,放到雪櫃保存。每天早晚各服用 1 顆。可加入任何料理中食用。

紅豆粉乳酪製作方法

若紅豆粉醋丸不合胃口,或嫌捏丸子的製作過程太過麻煩的人,以及早上起來排便不順的人就推薦紅豆粉乳酪。紅豆粉製作方法與醋丸相同,將紅豆磨粉後加入1大匙乳酪一起食用。

材料:紅豆粉 1 大匙、市售乳酪。

做法:在乳酪內加入 1 大匙紅豆粉,也可依照喜好加入蜂蜜,會變得更加順口。

摘自:《神秘北韓金氏家族回春秘方大公開!》大樹林出版提供◇