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蔬菜上的農藥殘留問題,是家庭主婦們最關心的食品安全之一。沒有農藥的蔬菜才能嚐到蔬菜原始的味道。只要利用家中照得到太陽的空間,用一個小容器就可以簡單地栽種蔬菜,再也不用擔心外面賣的蔬菜的農藥問題了!

以下這8種蔬菜不但可在家栽種,而且能不斷反覆再種。除了食用還可以作為家中的室內裝飾,為生活增添一些樂趣。從今天開始自己也動手來種菜吧!

大蔥

市場買回來附著根部的大蔥,可以留下2~3公分長,插在一個盛有少許水的小玻璃杯子中,將杯子放在光線充足的房間,大蔥便能長起來。

若是種在土裏的蔥在可收割時,須留兩、三根在泥土裏,如此才會繼續分芽、生長。

大蒜

已經發芽的大蒜,可以把它們放在玻璃杯中加少量水種植。大蒜芽本身的味道較大蒜淡一點,添加到沙律、意大利麵等料理中會有不錯的效果。

白菜

將白菜根端浸在水中,並放置在光線良好的地方。大約1、2周內,就可以將它移植到土壤中,讓它長出新的菜葉。

紅蘿蔔

把紅蘿蔔的頂部用少量水分養著,放置在光線充足的窗台上就可長出蘿蔔苗,很適合用來加入沙律中。

羅勒

剪出7~10公分長的連莖的羅勒(也稱九層塔),放入一杯水中並將其置於陽光能直照的地方。當根長到約5公分長時,就可換到花盆中種。

大多數的辛香料都具備可重複採收和好栽種的特性,如九層塔、辣椒、青蔥等只要種一棵隨時都可採摘。

西芹

把芹菜底部留下來,一樣將它放置到有少量水的杯子或淺碟中,提供足夠的陽光。當葉子開始在中間長出來,就可將芹菜移植入土壤中。

生菜

把生菜頭浸在1/2英寸的水中,每天澆水讓水保持在同等高度。幾天後,根和新葉就會長出來,到時就可移植到土壤中。

芫荽

將芫荽(俗名又稱香菜)莖部放入水中它就會開始增長。當根部長到足夠長度,就可栽種在花盆中,切記保持充足光線,約1個月後就能長出一棵完整的芫荽了。

居家種菜最重要的是享受栽培與採收的樂趣,栽種當季的蔬果不僅成長快速,也較少有病蟲害,讓栽培過程省力許多。地瓜葉、紅鳳菜、珍珠菜……因不受氣候影響四季可種,而且成長快速,每次採收只要剪取部份,不必等季節變換就能隨時嚐到新鮮的蔬菜。◇