蔬菜上的農藥殘留問題，是家庭主婦們最關心的食品安全之一。沒有農藥的蔬菜才能嚐到蔬菜原始的味道。只要利用家中照得到太陽的空間，用一個小容器就可以簡單地栽種蔬菜，再也不用擔心外面賣的蔬菜的農藥問題了！
以下這8種蔬菜不但可在家栽種，而且能不斷反覆再種。除了食用還可以作為家中的室內裝飾，為生活增添一些樂趣。從今天開始自己也動手來種菜吧！
大蔥
市場買回來附著根部的大蔥，可以留下2～3公分長，插在一個盛有少許水的小玻璃杯子中，將杯子放在光線充足的房間，大蔥便能長起來。
若是種在土裏的蔥在可收割時，須留兩、三根在泥土裏，如此才會繼續分芽、生長。
大蒜
已經發芽的大蒜，可以把它們放在玻璃杯中加少量水種植。大蒜芽本身的味道較大蒜淡一點，添加到沙律、意大利麵等料理中會有不錯的效果。
白菜
將白菜根端浸在水中，並放置在光線良好的地方。大約1、2周內，就可以將它移植到土壤中，讓它長出新的菜葉。
紅蘿蔔
把紅蘿蔔的頂部用少量水分養著，放置在光線充足的窗台上就可長出蘿蔔苗，很適合用來加入沙律中。
羅勒
剪出7～10公分長的連莖的羅勒（也稱九層塔），放入一杯水中並將其置於陽光能直照的地方。當根長到約5公分長時，就可換到花盆中種。
大多數的辛香料都具備可重複採收和好栽種的特性，如九層塔、辣椒、青蔥等只要種一棵隨時都可採摘。
西芹
把芹菜底部留下來，一樣將它放置到有少量水的杯子或淺碟中，提供足夠的陽光。當葉子開始在中間長出來，就可將芹菜移植入土壤中。
生菜
把生菜頭浸在1/2英寸的水中，每天澆水讓水保持在同等高度。幾天後，根和新葉就會長出來，到時就可移植到土壤中。
芫荽
將芫荽（俗名又稱香菜）莖部放入水中它就會開始增長。當根部長到足夠長度，就可栽種在花盆中，切記保持充足光線，約1個月後就能長出一棵完整的芫荽了。
居家種菜最重要的是享受栽培與採收的樂趣，栽種當季的蔬果不僅成長快速，也較少有病蟲害，讓栽培過程省力許多。地瓜葉、紅鳳菜、珍珠菜……因不受氣候影響四季可種，而且成長快速，每次採收只要剪取部份，不必等季節變換就能隨時嚐到新鮮的蔬菜。◇
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