調查：近半受助者間中獲不合適食物 逾半基層獨自用膳

食物回收組織「食德好」今日（8月）發布一項調查結果，調查發現，現有食物援助服務滿意度高，但近半數曾領援助者表示間中或更頻密收到不適合自己的食物，例如嚼能力下降、長期病患需戒口。另外，逾半受訪者日常至少一半餐數獨自用膳。

調查在今年6月至7月，訪問502名基層市民，受訪者以中高齡及長者為主，74.3%為55歲或以上。結果顯示，在過去3個月曾領取免費食物援助的342名受訪者中，96.8%對服務表示滿意或十分滿意，92.1%感到受尊重。

然而，49.1%表示「間中或更頻密」接受不適合自己的食物，收到不適合自己的食物，最多受訪者提及食物不合自己或家庭成員口味，其次是不合身體狀況，例如嚼能力下降、長期病患需戒口。當收到不合適食物時，部份受訪者會轉贈街坊或朋友，亦有人選擇勉強食完，甚至存放至過期或最終丟棄。

37.9%受訪者表示，過去3個月應付日常開支有困難。在沉重的經濟壓力下，食物價格連續3年成為基層市民安排日常飲食時的最主要限制。76.1%受訪者將「價錢平」列為買餸首要考慮。

食德好形容，當價格成為最優先考慮，市民往往只能在「便宜」、「飽肚」中妥協，難以兼顧均衡飲食。僅30.3%表示過去一星期食物種類大致均衡。蛋白質攝取方面，44.6%表示價錢太貴負擔不起；25.1%因牙力不好或咀嚼困難影響進食；19.3%缺乏獨立煮食空間侷限了他們處理及烹煮新鮮肉類的意欲與能力；13.1%表示不懂得煮或嫌麻煩。

逾半基層面臨「孤獨進食」困境

調查亦顯示，高達56.4%受訪者表示其日常膳食中，至少有一半時間是獨自用膳，當中更有32.3%受訪者表示幾乎全部膳食都是獨自進食。整體502名受訪者中，近四分之一（23.5%）實為「非獨居但獨自進食」。

52.4%受訪者坦言「因為只有自己一個，所以無胃口，求其食飽就算」；57.4%經常感到缺乏作伴及聊天對象。「食德好」引述多份公共衛生及營養學期刊研究指出，長期的「孤獨進食」（SoloDining）會直接導致消極的飲食心態，長遠影響蛋白質攝取及整體營養均衡，形成隱性的健康危機。

67.6%受訪者表示，若有街坊或朋友共煮共食，會提升胃口與開心程度。食德好舉例，有參與社區共餐活動的街坊形容，過往獨自用膳時往往只吃上一餐的剩菜，但參與活動建立社交連結後，卻願意「為自己多煎一隻蛋」。

食德好透過《煲叔・煲嬸社區情》計劃，將回收食材轉化為社區「煲心飯局」，鼓勵長者走出狹小居所，親手為街坊下廚並同枱用膳。逾八成參與者透過共食飯局結識新朋友，有效打破社區孤立並減少孤獨感；並學會更健康的烹調方式，主動增加膳食中的蛋白質及蔬菜比例。過半數參與者成功由「受助者」轉化為導師或義工，重新肯定自身能力並獲得成就感。

食德好項目經理盧珏珊表示，街坊想食得健康，但受預算、咀嚼能力、煮食空間及孤獨用膳等限制。

食物支援不應只把食物送到手上，應讓街坊有真正可行的健康選擇，並重建與人同枱吃飯的連結。

食德好項目經理盧珏珊。（余鋼／大紀元）

香港樹仁大學社會工作學系助理教授梁鏜烈指，基層糧食困境涉及空間與環境不公義，食物援助應超越單向派發，推動社區共享廚房及由下而上參與。

食德好建議，常規食物援助加入「自選」及「彈性更換」機制，按年齡組合、家庭人數、長者咀嚼能力、健康戒口、煮食空間及煮食能力作更精準配對，減少不合適食物及資源浪費，並提升受助者的自主感與尊嚴。商界捐贈時可考慮易咀嚼、小包裝及適合電飯煲烹調的食材。社區夥伴將食物支援與共煮共食結合，以建立社區關係、減少孤獨感及提升長者自我價值

食德好目前推動「自主選擇」的「鄰里・加油站」項目，為區內150個單親家庭及258位兒童提供每月穩定的蛋白質補充（如新鮮雞蛋等）。然而，該項目的首期一次性基金將於本年9月底完結。為避免基層家庭的營養支援被迫中斷，食德好急切呼籲商界、企業及熱心公眾伸出援手，透過資金贊助或物資捐贈讓計劃延續。舉例捐助50元，便可為1名受惠者提供1個月基礎糧食保障，包括2公斤白米及1排雞蛋。@