立法會研究報告顯示，本港餐飲業整體表現仍未恢復至疫情前水平。今年首季食肆總收益較2018年同期下跌7.2%，其中中式餐館收益跌幅達27.9%。

報告指出，2024年本港共有4,470間中式餐館，較2018年減少9%，當中粵式酒樓及菜館是減幅最顯著的中式餐館，下跌16%；茶餐廳數目亦減少7%。另外，酒吧、酒廊及涼茶舖數量則錄得逾20%的跌幅。

另一方面，部份餐飲類別逆市增長。京、滬及其它省份菜系酒樓菜館數目增加7%；日式餐館、外賣店、咖啡店及茶飲店亦持續擴張，其中茶飲店由2018年的330間增至2024年的580間，增幅達76%。

報告認為，有關變化反映市民飲食習慣逐漸轉向較方便及隨意的用餐模式，但亦引起社會對傳統餐飲選擇減少，以及部份本地菜式競爭力下降的關注。

自由黨飲食界立法會議員梁進今早（23日）在港台節目中表示，疫情後更多市民選擇外賣或較便捷的用餐方式，影響傳統食肆經營。他認為粵式酒樓是香港飲食文化的重要部份，建議政府研究推出餐飲業專項支援計劃，協助業界創新及轉型，並坦言若粵式不革新最終會後悔。

在同一個節目中，餐飲聯業協會會長黃家和則表示，粵式酒樓面對年輕顧客減少及市場競爭加劇等挑戰，加上訪港旅客數目較疫情前有所減少，均對業界構成影響。他指出，近年不少市民北上消費，亦將大陸不同地區的飲食文化帶回香港，令京滬及其它省份菜系餐廳需求增加。

報告建議參考南韓等地經驗，透過認證及資助等方式支援具文化特色的老牌食肆升級轉型，以保存傳統菜式及推動餐飲文化傳承。@

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