黃曆新年將至，但傳統賀年食品多屬高脂、高鹽及高糖，影響市民健康。醫管局建議市民遵循「三低一高」飲食原則，推出「馬年迎福」輕盈盆菜方案，透過食材替換與烹調方式的調整，在享受傳統風味的同時注重健康。
醫管局營養師賴穎琪表示，盆菜常見食材如五花腩、豬皮及燒肉，均含有極高含量的飽和脂肪；加上烹調時大量使用豉油、蠔油及南乳等濃稠調味，令菜式處於高鈉、高油及高熱量的狀態。
成年人每日攝取的飽和脂肪上限建議不超過總熱量的10%。以一名體重約50公斤、每日需要1,500大卡能量的女性為例，每天攝取上限僅約16克。換言之，單是食用三兩五花腩，已有約13克飽和脂肪，攝取量已接近全日上限的八成。若再進食曲奇或年糕等小食，極易導致脂肪超標。
賴穎琪建議市民應將健康概念融入傳統節慶中，核心原則為「低油、低鹽、低糖及高纖」。在蛋白質攝取方面，成年人每日建議攝取5至8份蛋白質。1份蛋白質的標準約為1兩生肉、1/3條紅衫魚、1隻雞蛋、或1/3塊硬豆腐。她建議，應多選擇清蒸魚、海鮮、去皮雞肉或豆製品，並採取蒸、煮、燉、烤等非油炸烹調法。
纖維方面，賴穎琪指新年菜式的蔬菜比例通常偏低，建議市民餐前先以蔬菜「打底」，並確保每天進食至少3份蔬菜，每份約半碗熟菜，如菜心、菠菜及西蘭花等。深綠色蔬菜不僅能提供膳食纖維，更能增加飽腹感。
同時，醫管局提出的「輕盈版盆菜」，強調使用原形食物取代加工食品。在食材替換上，營養師建議以去骨雞腿肉取代高脂的五花腩，並以自製鮮蝦滑或帶子滑替代含鈉量高的加工丸類。湯底方面，則建議以蔬菜高湯為基底，減少對高脂醬汁的依賴，僅配以少量蠔油提味。
另外，醫管局推介多款健康菜式。「吉慶有餘」魚蓉麵以冰鮮魚柳及波菜製成麵條狀，不僅鈉含量較低，更能提升蛋白質攝取。根據衛生署定義，每100克食物含不超過120毫克鈉方屬「低鈉」，而市面常見的烏冬鈉含量往往高達1,775毫克，差距甚大。
「錦繡百花卷」蔬菜雞卷選用去皮雞扒包裹紅燈籠椒、粟米仔及秋葵。雖然低脂肉類口感較乾，但透過「慢煮」或「炆燉」等技巧，可有效保留肉汁，維持嫩滑質感。
「哈哈笑常開」蝦膠釀羊肚菌以鮮蝦製成蝦膠填入羊肚菌中清蒸。營養師分析，每100克鮮蝦的脂肪量低於2克，遠低於貢丸（約19克）或墨魚丸（約7克），是更理想的低脂選擇。針對茹素人士，醫管局亦設計了「翡翠白玉丸」，以硬豆腐代替肉類，加入冬姑、馬蹄增加口感。
賀年甜點方面，營養師指出，傳統年糕、油器及曲奇含有較高糖份與精緻澱粉，建議市民可用全穀物如糙米、燕麥取代部份澱粉質，或以芋頭、南瓜、栗子等天然食材代替。
醫管局推薦的「鴻運金燕卷」，即全麥薄餅配紅豆香蕉，選用全麥麵粉、脫脂奶及紅豆蓉製作。相比傳統添加椰漿、牛油的甜點，這款小食採用了天然的蜜糖與香蕉。@
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