「清明」節氣即將到來，民間有許多傳統習俗，尤其要吃三樣食物，以表達對先人的敬意，祈求福壽安康。
4月4日將迎來二十四節氣中的「清明」，此時節天清地明，春光明媚，萬物欣欣向榮，清潔明淨，所以得「清明」之名也。
清明節和端午節、中秋節、除夕同列為中國四大節日，這一天有掃墓、祭祖、春遊等習俗，多帶著慎終追遠、攘災祈平安豐穰的意義。
由於寒食節與清明相連，自唐朝起就將寒食、清明並稱為「寒食節」，不能用火。
清明節通常要吃三樣傳統食物：潤餅、青團、芥菜飯。
「潤餅」，又叫春卷，用薄餅皮包裹春蔬，象徵春天的來臨。傳說，在清朝太平天國的時期，當時的戰亂一直蔓延到閩南，尤其是漳、泉一帶，由於兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出一個辦法，把所有的食物捲進薄麵皮中，以此來祭拜祖先。
在今天的台閩一帶，居民吃潤餅還保有古代春餅之風，春蔬中少不了辛味蔬菜，例如蒜苗、香菜、韭菜、芹菜等等。潤餅除了卷春蔬，蛋皮、豆乾絲、肉絲等等材料也常見，調味以糖粉和花生粉為主。
青團，是江南地區一帶的傳統特色小吃，用艾草的青色汁液拌進糯米粉裏，再包裹豆沙或蓮蓉餡兒，糯韌綿軟、不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
芥菜飯，在清明節這一天，閩東家家戶戶都會用芥菜來製作美食，據說吃了芥菜飯，就可以終年不長疥瘡。吃芥菜既是對先人的緬懷，也是對健康生活的追求。
除了上述三樣食物，還有些地域會吃饊子、子推饃、草仔粿、紅龜粿、水煮蛋或咸鴨蛋等傳統美食，這些方便在郊外祭祀的冷食，同時又表現了節俗的意義。
古人在上墳祭拜祖先後，會將草仔粿、紅龜粿分給當地的小孩子吃，稱為「揖墓粿」，又稱乞墓粿、印墓粿，象徵「祖德流芳」。
（轉自新唐人電視台）#
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