停電不用慌太陽能爐可煮出熱騰騰飯菜

停電時可以不依賴電力或天然氣煮飯的方法之一，就是利用太陽的能量來烹調美味菜餚。當然在沒有任何電力或燃料可烹飪熱食的時候，人們可以吃冷的口糧和零食，但是你能堅持多久而不渴望吃一頓熱騰騰的飯菜呢？

停電時利用太陽能可以輕鬆地燉煮、蒸煮、烤。

箱型太陽能爐可用來烘焙食物。

平板聚熱太陽能爐是利用反射板將太陽能集中到鍋具上。

有很多人積極地在推廣太陽能烹飪，因為太陽能烹飪沒有煙霧，不會造成大氣污染，可以防止森林砍伐，以及減少人們對化石燃料的依賴。

不需要使用電力、瓦斯、木材、木炭或丁烷，只要陽光明媚，太陽能爐就是一個焗爐，任何可以烘烤的東西都可以在太陽能爐裏烹飪。如果你有一個高效能的太陽能爐和一個帶有蓋子的鍋具，那你能夠烹煮的食物是無窮無盡的，在太陽底下可以輕鬆地燉煮、蒸煮、烤，甚至燒烤。

太陽能爐的種類

太陽能爐有各種形狀和尺寸，它們主要是以鋁箔板反射太陽光，並聚集太陽光的熱能，以達到煮熟食物的溫度。

● 箱型太陽能爐

箱型太陽能爐（Box Cookers），例如便攜式太陽能爐Sport Solar Oven，通常看起來像個箱子，頂部覆蓋著一片玻璃，玻璃會將熱能鎖在箱子裏，當溫度上升到足夠的熱度，便能烹飪食物。箱型太陽能爐可以用很便宜的價格在家自製，可用來烘焙食物，但不適合煎炸。

● 平板聚熱太陽能爐

平板聚熱太陽能爐（Panel Cookers）是利用反射板將太陽能集中到鍋具上，只是它是開放式的。它的優點是便於攜帶，價格更便宜，只是比較不耐用，因為便宜的面板材質經過一段時間後就會分解。這種太陽能爐適合用於加熱或煮沸食物，不適合烘烤或煎炸。

如果比較上述兩種太陽能爐，箱形爐較耐用但不易於攜帶，適合放在固定的地方，頻繁使用。而平板爐則適合四處移動，滿足短期需求。

● 拋物面太陽能爐

拋物面太陽能爐（Parabolic Cookers）形狀類似老式的碟型衛星天線，事實上，許多自製的拋物面太陽能爐，都是由回收的家用電視衛星天線盤製成的。這種太陽能爐可達到極高溫度，迅速烹煮食物。

太陽能爐可烹飪何種食物？

箱型太陽能爐能烹煮任何可以在爐灶上、焗爐、微波爐或慢燉鍋中烹飪的食物，但煎炸除外。其實它很像是使用慢燉鍋來煮飯。平板太陽能爐雖然溫度不如箱型太陽能爐那麼高，但烹飪效果仍然很好，而且可以烹飪的食物幾乎和箱型爐一樣。而拋物面爐具可以達到相當高的溫度，因此它們可用來煎炸，也可煮水。

針對使用太陽能爐的新手，可以先利用幾種食物來測試太陽能爐的烹飪效果：

比如用太陽能爐煮水，進行巴氏消毒，30分鐘後檢查水溫，通常在149°F（65°C）的溫度下，所有細菌和寄生蟲都會被殺死。換言之，太陽能爐可以確保在緊急情況下，讓我們取得安全的飲用水，並為醫療和急救提供消毒過的淨水。

全熟的水煮蛋：

在太陽能爐裏放一條深色的毛巾或一個深色的鍋子，把雞蛋放在毛巾上或鍋子裏，20分鐘之後查看雞蛋是否已經煮熟。你會發現，相較於用一般的滾水煮雞蛋，用太陽能爐煮的雞蛋更軟嫩。

煮米飯：

將米和水放入有蓋的鍋具中，把鍋子放在太陽能爐中，25分鐘後查看米飯是否已經煮熟。

烘焙布朗尼蛋糕：

將布朗尼麵糊倒入塗有油脂的深色平底鍋中，將鍋子放進太陽能爐中。以食譜建議的烘焙時間，測試蛋糕的熟度，根據需要可以再多烤幾分鐘。通常測試的結果顯示，太陽能烘烤布朗尼蛋糕的時間與一般焗爐烘烤的時間相同。

用太陽能爐先拌炒蔬菜，再燉煮。

用太陽能爐煮咖啡。

掌握太陽能烹飪的秘訣

如何利用太陽能烹調出美味餐點？太陽能烹飪就像是一個實驗過程，通過反覆的嘗試，學習掌握不同食物的正確烹飪時間，還要適應各種天氣條件和不同款式的太陽能爐。

預熱：

太陽能烹飪至關重要的步驟就是預熱，將太陽能爐預熱15～20分鐘，可縮短整體的烹飪時間，也能讓烹飪過程更順利。

烹調肉類需要溫度計：

烹煮肉類時，需要特別注意食品安全問題，應確保太陽能爐內部至少要達到180°F（82°C）。此時，你就需要一個小型、便宜的溫度計，這是用太陽能烹飪時必備的工具，可以幫助你監控太陽能爐內部的溫度，確保食物安全地煮熟。

作為食物脫水機：

太陽能爐還能作為食物脫水機，它能讓食材儘量暴露在空氣中，同時排出水份。欲使食物達到最佳脫水狀態，關鍵是空氣要流通，因此使用太陽能爐作為食物脫水機時，必須讓蓋子通風。

把箱形太陽能爐的蓋子打開約1/2英寸，或者將一個1/2英寸的耐熱物體，楔入太陽能爐的蓋子和邊緣之間，讓水份逸出，又不會釋出所有熱量。太陽能爐適合乾燥蔬菜、香草，以及製作果乾、脆片及肉乾，例如蘋果脆片、番茄果乾、豬肉乾等。

選擇深色鍋具：

深色的鍋具能吸收更多陽光，有效地將陽光轉化為熱能。花崗石鍋具是基本的鍋具，價格實惠。如果使用淺色或表面材質閃亮的鍋具，記得用深色毛巾蓋住鍋具，如此才能幫助鍋具吸收熱量。如果使用有蓋的鍋具，應蓋上蓋子，鎖住熱量和水份，讓菜餚均勻受熱。然而，某些烘焙的食物如派餅、布朗尼蛋糕、餅乾、糕點和麵包，烘焙時可能就不需要蓋子。

深色有蓋的鍋具能吸收更多的陽光。

薄的金屬烤盤：

薄的金屬烤盤加熱速度快，減少了烹飪時間，非常適合太陽能烹飪。

慢燉鍋烹飪法：

如果你很長一段時間無法守著太陽能爐，建議你採用慢燉鍋的烹飪方法。讓太陽能爐直接面向南方，最大限度地暴露在太陽光底下，再將裝著食材的烤盤放入太陽能爐中，蓋上蓋子，到了晚餐時間，便可享用熱騰騰的美味佳餚。

擦乾太陽能爐：

在烹飪的過程中，太陽能爐內部可能會累積水份，所以每次烹煮完畢，記得要擦乾太陽能爐內部，再收起來，這樣可防止太陽能爐發黴或生鏽。◇