防文化「入侵」 北韓禁止兩道南韓菜餚

北韓最近禁止該國餐廳販售兩道受歡迎的韓式料理，以防止南韓文化「入侵」。封閉的北韓政權一向將南韓影視和歌曲等文化視為頹廢和資本主義，禁止該國民眾接觸，現在竟然連源自於南韓的菜餚也禁止了。

據自由亞洲電台報道，被北韓禁止的兩道韓式料理是「部隊鍋」（budae-jjigae）和「辣炒年糕」（tteokbokki）。前者是一種辛辣火鍋，通常會加入泡麵（又稱公仔麵）和香腸；後者是炒年糕沾上辣醬。

北韓居民告訴該電台說，這兩道韓式料理直到2017年才引進北韓。該國一家有中資的百貨公司附設的餐廳首先推出這兩道暢銷的料理。

他們表示，另一道韓式料理「韓式烤五花腩」（samgyeopsal）近期在北韓出現，但還沒遭到當局禁止。

北韓兩江道的一名商人告訴該電台說，從11月15日開始，當地市場和餐廳就不再供應「部隊鍋」和「辣炒年糕」。警方和市場的管理辦公室宣布，如果任何人偷偷出售這些食物，他們的商店會被關閉。

她說，出售這些料理的餐廳經理遭到調查。警方已採取措施，預防當地百貨公司的美食廣場銷售它們。

她說：「這不僅僅是兩江道採取的措施，也是針對全國各地所有餐廳和市場食品攤位所採取的措施，包括平壤。人們很清楚，『部隊鍋』和『辣炒年糕』被禁止銷售，因為它們是南韓食品。」

該名商人透露，有關當局沒有解釋為何他們禁止人們銷售「部隊鍋」和「辣炒年糕」。「韓式烤五花腩」尚未被禁止，因為它沒有另外兩道料理那麼熱門。

她說：「『韓式烤五花腩』在平壤和其它地區的高檔餐廳受到歡迎，將來也可能會被禁止。」

多年來，包括電影、電視劇、衣服、髮型、俚語、甚至舞蹈動作等南韓文化已滲入北韓。北韓居民走私和偷看南韓影視節目的情況屢見不鮮。

北韓當局在2020年通過禁止南韓文化的法令。如今，這項禁令似乎也涵蓋了源自於南韓的食物。

上述三道韓式料理都是在韓戰爆發、朝鮮半島分裂之後，在南韓出現和普及的食物。其中，「部隊鍋」是在韓戰後物資匱乏的情況下出現的料理。

當時美軍基地附近的居民撿拾美軍遺棄的過期香腸、罐裝火腿及午餐肉等食材，將其煮成一鍋湯，以解決飢餓之苦。「部隊鍋」於是誕生。

《大紀元》此前報道，時至今日，「部隊鍋」在南韓仍然廣受歡迎，而且加入了現代的食材（泡麵和起士片）一起食用，口味更加多元。泡麵最好選用耐煮的南韓辛拉麵。芝士片可以調和尖銳的辣味，也可使湯頭更加香濃。

「辣炒年糕」是一種街頭美食，可以在南韓首爾或任何其它城市的路邊攤上找到。它結合了蒸年糕和甜辣醬，通常與煮蛋和香腸一起出售，並且經常搭配燒酒。

而「韓式烤五花腩」是指燒烤三層肉，也就是豬腹部的肉，因其有三層脂肪而得名，這也是用來製作煙肉的肉。「韓式烤五花腩」通常在加熱的煎鍋或明火上燒烤，然後切片並與各種調味品一起享用。它通常與米飯、生的或烤的大蒜、辣椒和其它配料一起包裹在生菜中。

該名商人說，所有這些菜餚最近都出現在中國人經營的餐廳中。它們從2017年左右開始在中國合資的百貨公司附設的餐廳出售。◇

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