烹飪白菜生薑火鍋有訣竅 快速暖身增強免疫力

寒冷季節，善用生薑料理，就能迅速驅寒保暖，預防感冒，是抵抗病毒感染，提高免疫力的最佳途徑。以白菜和生薑為主要材料，就能煮一道調和氣血、預防百病的養生藥膳。

中醫告訴人們，健康的人體必然手足溫暖、皮膚滋潤、頭腦清涼。也就是上寒下熱的體質。這才能讓人頭腦清醒，情緒平和，身體細胞溫潤不燥，處於氣血調和、病毒難犯的狀態。

遺憾的是，現代人因熬夜和飲食不節，經脈不暢，氣血失調，即使臟腑還未出現明顯症狀，也多處於亞健康狀態，多數人會變成上熱下寒的反常體質，上邊口乾舌燥，眼紅干癢，心火旺盛，睡眠不佳，情緒焦慮，而下邊則腰足畏寒、手足冰冷，稍微吃些冷食，就會腹痛瀉肚，臟腑機能低下，這樣的體質如何有免疫力抵禦病毒侵犯呢？因此，復原正常狀態，讓身體氣血暢通，保持手足的溫暖，肌體的滋潤，就是抵抗病毒的根本。

白菜功效：潤肺祛火

白菜，色白，水份多，中醫認為色白五行屬金，對應肺部，所以能入肺養肺，滋潤肺部，能清除心肺的燥火之氣，緩解上熱體質造成的呼吸系統和頭部的各種不適症狀。白菜還能通胃氣，讓胃氣下降，與蘿蔔相似，但卻生性平和，不寒不熱，更加親和。不過，脾胃陽氣嚴重不足，不堪冷食，容易腹痛腹瀉的人，白菜吃多了，還是有可能導致脾胃濕氣過重，影響消化機能。而生薑配白菜，就能解決這個問題。

生薑功效：暖胃散寒

生薑，色黃味辛，性溫。色黃五行屬土，對應脾胃，脾胃為臟腑中樞機構，所以中醫說生薑溫中，就是能溫暖脾胃，給脾胃注入陽氣，有了陽氣，就等於有了動力，脾胃性能自然趨於正常，所以李時珍贊它為嘔家聖藥，意思是止嘔吐的良藥。吃薑讓食慾變好，消化性能也就自然正常了。

生薑味辛，性能為發散，所以能疏通經脈，同時將寒氣通過表皮散出體外，辛味五行屬金，對應肺部，辛味成份必然入肺，能散肺部的寒氣，預防風寒感冒。薑的辛味雖能散寒，但辛辣之物必然引來燥火之氣，白菜的滋陰降火性能正好與之調和。

也就是說，薑為陽，負責疏通淤滯的經脈，提供動力和熱能，而白菜則補充水份和其它養份，讓血液水份充足，滋養血脈，避免陽氣傷血，同時有了薑提供的陽氣，白菜的水份才能運送到全身的細胞；否則，白菜的水份得不到很好的消化，會變成廢水，無法利用。這就是生薑與白菜相輔相成的養生原理。調和氣血，溫潤全身。如同可以食用的「保濕加熱器」。