使用微波爐融化少量朱古力很是方便。這裏分享3個黑、白朱古力都適用的小技巧，幫你做出光滑的朱古力液。
1.朱古力塊小而均勻
購買用於融化的朱古力。如果是朱古力顆粒，直接加熱即可，大的朱古力棒先要用刀切成均勻小塊再加熱。與直接加熱法不同，微波爐做法是多次短時間加熱後攪拌，朱古力切小塊易於受熱均勻。
切碎的朱古力最好留下一部份，不要一次用完。當朱古力液不小心加熱過度時，添加一小撮可以降溫。
市售用於融化的朱古力顆粒。（Shutterstock）
2.準備合適的廚具
一個稍深、碗壁光滑的微波爐安全碗（玻璃或陶瓷）和橡皮刮鏟是融化朱古力的必備廚具。使用前擦乾廚具上的水。
微波爐安全的玻璃碗可以用來融化朱古力。（Shutterstock）
3.短時間加熱和攪拌
低功率的微波爐第一次加熱30秒（高功率則20秒），此時碗底的朱古力會先融化，取出拌勻所有朱古力。
再次將碗放回微波爐加熱20秒，取出再拌勻。重複操作，直到朱古力幾乎全部融化。最後剩下幾顆朱古力塊未融化時停止加熱，攪拌並等待餘溫融化。
在溫暖的地方操作，朱古力液靜置一兩分鐘再使用。如果室溫涼爽，朱古力液會快速凝結，此時可以分多次、少量融化，每次儘快用完。#
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