人參是中藥中的「上品」,被譽為「千草之靈、百藥之長」。現代醫學證實了人參的諸多功效,包括調節中樞神經系統,改善心血管功能、治療癌症以及抗衰老等。不過,你知道甚麼人不適合吃人參嗎?如果服用不當可能會頭痛、煩躁,兒童還會性早熟。
主治功效及食用方法
現存最早的中藥學著作《神農本草經》記載了人參的六大功效,人參「主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目開心益智,久服輕身延年。」
功效一 補五臟:中醫的臟腑理論認為,人體有五大主要的臟器——肝、心、脾、肺、腎,人參對五臟都有補益的效果。
功效二 安定精神:人參可以讓人精神安定,如果你心悸心慌、魂不守舍,且有體質虛弱、氣血不足、機能低下等症狀,就可服用人參,安定心神。
功效三 舒緩心悸:在感到驚慌,心臟砰砰跳之時,吃人參可助心臟安定下來。
功效四 明目:人在身體虛時,眼睛也會看不清。吃人參補氣後,眼睛就會比較明亮。
功效五 開心益智:人在精神不好、記憶力不好的狀態下,若補充心臟等五臟能量,頭腦會更加清醒,思考也更為敏捷。
功效六 輕身延年:綜合以上功效,若長期服用人參,則可以輕身延年,即保持身體輕盈,心態平和,延年益壽。
性味歸經及功效主治
中醫認為,每種藥物都有其特定的性質、味道和對應的歸屬經絡,人參也不例外。
人參主要是味甘、微苦,生用時性平,即藥性溫和;熟用的話性微溫,即藥性具溫補特性,有一定的補益元氣的效果。中醫將人體內的能量稱為「氣」,「元氣」是指人體生命活動的原動力。
中醫認為,人體有一個「經絡」系統,是能量運行的通道,負責輸送氣和血到全身。人體的主要經脈有12條,對應12個內臟,而人參主要歸心、肺、脾、腎經,還有較少一點肝經,即人參對這些內臟和相對應的經絡循行部位都有療效。
據中醫相關典籍記載,人參主治大汗、大吐瀉或大失血,或是大便稀溏、倦怠無力,或久瀉導致脫肛、臟器下垂,這類元氣虛脫下陷的症狀。
人參對人體的六種好處
那麼用現代科學、現代醫學,對人參的功效又有哪些解釋呢?
(一)調節中樞神經系統
第一,人參可以調節神經功能,提高思維能力及工作效率,有助抗疲勞,改善神經衰弱以及血管性頭痛。
(二)改善心臟血管系統
第二,人參有強心作用,可改善心跳無力、心律不整問題。
研究發現,人參皂苷對於心血管功能有多方面的作用,包括調節血壓、血脂,保護血管內皮細胞等。
人參可擴張我們周圍的血管,改善血液的循環,因此中風患者若有肢體僵硬、身體不適的症狀,並且屬於虛性體質的狀態,即身體虛弱、氣血不足等,就可以用人參來改善心臟與周圍血液的循環。
另外,人參有抗休克的作用,可明顯加強心跳,對失血性的休克,以及急性的中毒性休克,效果都特別好。
(三)增強機體適應性
第三,人參可改變機體的適應性,增強人體對有害物質刺激的防禦能力,適用於飲食不節制導致的高血糖、胰島素引起的低血糖,以及心肌梗塞併發心源性的休克。
(四)促進內分泌系統
第四,人參可改善人的內分泌系統。
研究發現,人參可以興奮腦下垂體和腎上腺皮質系統,促進皮質激素增加分泌量,增強機體的抗壓能力。
研究也發現人參皂苷有類似性激素的作用,可以促進男女的性腺機能,適用於性機能衰弱的病症。
(五)調節代謝
第五,人參可促進蛋白質的合成,促進骨髓細胞的分裂,還對胰島素有協同作用,又可以促進脂質代謝,降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化。
(六)抗利尿、抗過敏、抗腫瘤
第六,人參有抗利尿、抗過敏、抗腫瘤的作用。
人參對胃癌、腸癌等癌症,也有不錯的效果。研究顯示,人參中的成分人參皂甙(ginsenosides)能抑制癌細胞轉移,抑制血管生成從而抑制腫瘤生長,以及誘導癌細胞凋亡等。
人參的補藥用法及用量
人參的功效不錯,但作為補藥,一般不可過度使用。以下介紹均為一般的用量,若有特殊需求,或服用人參出現了一些症狀,建議向中醫師諮詢。
用於搶救虛脫:人參可用於搶救危急重症的虛脫病人,一般選用15至30克高麗參或吉林參,將其濃煎製成獨參湯,給病人服用即可。
用作補劑:如果你的體質偏虛寒,可以服用紅參;若屬陰虛,且是津傷虛火的體質,即體內的津液不足,常感到燥熱,可服用生曬參。
在中醫看來,風、寒、暑、燥、濕、火這六種因素失去平衡會導致人體的疾病。「虛火」不是外界來的火,而是身體內部津液受損引起的發炎狀態。
紅參、生曬參補劑用法:若用水煮,一般每次取5至10克煎服即可。若把人參磨成粉,可取1.5至3克,用溫開水送服。
對於身體比較虛弱想用人參調補的人,大概5至7天服用一次即可,不可過量。慢慢去填補我們身體的能量,會比較穩定安全。
黨參補劑用法:水煎15克/週
如果覺得人參比較貴,也可以用較便宜的黨參。雖然黨參的補力沒有人參這麼好,也有補養的效果,但每次劑量以15克左右為宜。
參鬚補劑用法:水煎10至15克/週
參鬚的補力不如人參,一般多用於氣弱津虛,或是虛火上炎的患者。所謂「虛火上炎」,是指虛火向上移動,導致頭暈頭痛、眼睛紅腫、牙齦腫痛等症狀。每次可取10至15克,用水煎服。
人參三種食療方法
除了煮成湯藥或磨成粉末來食用,人參也有簡單的食療方法:
食療法一:人參茶
可把人參切成薄片,每天取3至5克用熱開水泡半個小時,製成人參茶來飲用。等沖泡的人參片味道變淡,可含於口中,慢慢咀嚼吞服。
對於一些慢性病患者,或體虛多病者,人參茶是很好的補氣飲品。
食療法二:含化法
人參切成薄片之後,也可每次取2至3片,直接含在嘴裏慢慢咀嚼、吞服。對於平時需要進補強身、袪除疲勞的人,含化法非常簡單。
食療法三:人參雞湯
人參雞湯是人參的一道料理,可取人參切片3至9克,與童子雞一隻一起燉1至2個小時,直至雞肉熟爛,連湯帶雞一起食用,可以分2至3次吃完。
這道料理適用於術後大出血,或術後身體虛弱需要調養者。如果用於日常保健藥膳,人參用量需減半。
人參七大食用禁忌
(一)實熱證
對於有氣盛、面紅身熱、大小便不通這些實熱症狀的人,例如血壓太高,或者水腫尿少、失眠煩躁,或是感冒發燒,抑或夏日太熱,情緒處於煩躁狀態,就不適合食用人參。
另外,若剛好腹脹腹痛,或有急性腹瀉,也不應服用人參。
(二)躁鬱症
另外,狂躁症、躁鬱症患者大部份屬於熱證體質,服用人參可能會產生頭痛狂躁等不適症狀,不應服用人參。
(三)過量服用
人參不能一次服用太大量,一般情況,每天服用不要超過10克,體質強壯的人更不可以吃得太多。
(四)易興奮、失眠者
對於容易興奮失眠的人,最好避免睡前服用人參。因為人參補氣的效果,可能會讓你的精神更亢奮,更睡不著。
最好在早上飯前或飯後一個小時內食用,過了中午就不建議食用太多。
(五)兒童慎食 避免性早熟
另外,因為人參有類似促性腺激素的作用,所以兒童不應該多用,以免造成性早熟,需特別注意。
如果要用的話,可以取3至5克參鬚來煎服。
(六)孕婦安胎須慎用
一般來說,懷孕的孕婦若未出現虛弱的病症,就不需要吃人參。
但若體質過於虛弱,出現氣虛,胎兒快保不住了,陰道少量出血,甚至腰酸、小腹隱隱作痛,而且全身無力等嚴重症狀,可以服用以下安胎方。
安胎方:取人參3克、杜仲15克、白朮12克,水煎服用,一天一劑。
記得人參不要過量服用,大概3克即可,杜仲有安胎的效果,白朮則可健脾,有助於加強腰部力量。這3味藥加起來就有安胎的效果。
另外,孕婦切記,若有高血壓、水腫、舌苔滑膩、進食後容易胃脹的症狀,千萬不可去服用人參。
(七)哺乳期慎食
最後一個就是哺乳期的產婦,不要吃人參,因為吃了人參之後會退奶,即乳汁會變少。
人參中毒症狀及解法
如果過服人參,常常會導致高血壓、神經過敏、失眠、煩躁、皮膚癢、皮膚起疹子、甚至兒童性早熟等人參中毒症狀,因此需要特別留意。
食用人參時,需要根據自己的體質,不可盲目大量服用。虛的體質可以服用人參,但燥熱體質就不太適合。此外,除個別情況,嬰幼兒以及青少年都不需要吃人參。
如果你出現一些人參的中毒症狀,也有解這些症狀的方法,並且非常簡單,就是服用萊菔子,即蘿蔔子,30克即可。也可直接取半根至一根白蘿蔔,煎湯服用,服用人參不舒服的症狀即可緩解。
所以說,需要食用人參進補的時候,就不要吃蘿蔔,以免人參的補性被蘿蔔解掉。
本文所提及中藥材,一般在中國超市和中藥房都能買到。具體治療方案和處方請諮詢專業醫師。@
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