一葉知秋立秋到 秋季養生三心法和好食材

天人合一之道，是最好的養生之道。「一葉知秋」，掌握立秋來到的時點，秋季養生就從立秋開始。《黃帝內經》指示甚麼秋天養生心法？秋天怎樣睡個好覺？秋天養生「五白蔬果」是甚麼？秋天「平補」選擇甚麼食材為上選？

「立秋」是秋天的第一個節氣，約在陽曆8月7~8日之間交節。從年初的立春到立秋，一年剛好過半。悄然間陰陽輪遞，春花無蹤、夏日斂炙，立秋登場，天之氣也漸轉為急而肅殺。

「秋」有多重意義，賦予文化多重的內涵：
《說文》：秋，禾穀熟也。
《釋名》：秋，就也，言萬物就成也。
《禮·鄕飮酒義》：秋，愁也。
《春秋·繁露》：秋之言猶湫也。湫者，憂悲狀也。

秋天天氣變化也大，給人的感受也是多變的，秋讓人喜收成而歡暢，也讓人感時而愁憂，形成秋天的文化底蘊，如同紅葉一般展現多彩的面貌。

立秋的節令物侯　立秋至寒蟬鳴

《逸周書‧時訊解》：「立秋之日，涼風至，又五日，白露降，又五日，寒蟬鳴。」寒蟬是蟬中體形較小的，也叫寒蜩，寒螿，「生於盛陽，感陰而鳴」，它多在秋天日暮時分鳴叫，叫聲幽抑，俗稱「都了」[1] ，像似表現了萬物都在收合的意含。

立秋到了，寒蟬「感陰而鳴」。（Pixabay）

秋氣感知萬物梧桐葉先落

《黃帝內經‧素問》云：「歲半之前，天氣主之；歲半之後，地氣主之。」「歲半」，即立秋之日。立秋之後陽氣漸縮，陰意出地，盛陽薰暑轉為陰氣侵人，萬物應節氣而變，感時而漸漸凋零。

中華文化有句成語「一葉知秋」，就是立秋來到的寫照。《卜歲恒言‧卷四》說梧桐：「立秋之日，如某時立秋，至期一葉先墜，故云：梧樹一葉落，天下盡皆秋。」就是說梧桐這種樹對秋氣很敏感，立秋一到就開始落葉。

《夢粱錄》記載，宋朝時宮廷殿下種植梧桐，立秋當天，朝中舉行「報秋」儀式，一到交立秋的時分，太史官即稟報「秋來」，此時殿下梧桐樹正應聲飛落一二片樹葉。唐代杜牧有詩吟：「風吹一片葉，萬物已驚秋。」也就是「一葉知秋」的另一種描寫，「驚秋」也展現了悲秋的內涵。

梧桐。（容乃加／大紀元）

秋季養生

面對秋天的肅殺之氣，傳統中醫學講：秋天養收。秋天是秋收的季節，而人體氣血也從外放轉為往內部走，所以養生也要養收、滋陰，不讓身心神勞累、津液耗洩。《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》說：「使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應養收之道也。」綜合而言，秋季養生有三點心法：

一、安寧心志

《黃帝內經》說：「使志安寧，以緩秋刑」。「志」就是指意志、思想活動，「志」會影響人體之氣的流通；「秋刑」是指天地的肅殺之氣對萬物的摧折。秋氣急而帶殺氣，所以人的各種情志和頭腦的思考都要放緩些，讓身體與天氣合驟。中醫講天人合一，秋天時人體的氣血自然地從向外轉而向內，這時候人的「志」也要內收，以免犯了肅殺之氣。

二、收斂心神

《黃帝內經》說：「收斂神氣，使秋氣平」。心神多勞會讓志意迷亂，耗竭精氣。在夏季精神活躍外放，到了秋季，要收斂奔放的精神回到平和狀態。精神的調節和修養對養生來說最是關鍵。保持心神平靜寧和，為而無求成、成而不居功，淡泊面對順逆，那麼就能緩解肅殺之氣。有實驗證實一些有效的增強正能量的做法，例如打坐，或是欣賞優雅的神韻音樂、古典音樂，能舒緩心神，讓人平靜寧和，並且增強免疫力和正能量。此外，懷抱善心善念對人事物，能量也很強大。

萬物驚秋。保持心神平靜寧和，為而無求成、成而不居功，淡泊面對順逆，那麼就能緩解肅殺之氣。（fotolia）

三、轉向入內

《黃帝內經》說：「無外其志，使肺氣清」。秋天的天氣變化容易傷肺，咳嗽氣喘等病症好發，在秋天，人仍然多思多勞，與大自然收斂的節奏不能合一，肺就首當其衝了。立秋了，要將我們的對外的各種心志活動轉向內，內斂而靜，少思少慮，清淨肺氣。

這三點都是提示人要重視情志養生的重要，落實秋天的養生法則就是一個字：「收」。還在思考計劃尋求擴張的活動，要一個個收合起來。《黃帝內經‧素問》還提醒我們：「逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少」，就說如果違逆天人合一之道，沒做好秋季養生，首先肺就容易受傷，一到冬天就容易得到腹瀉等腸胃病，身體也無法藏精養生了！

四、秋天養生的食物

秋天養生的食物以白色食物最上選；輔以酸味食物收斂肺氣。秋天可以多吃白色和微帶酸味的蔬果、食物；同時，少吃辛味刺激性的食物，例如蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等等，以免傷害肺氣。維康中醫診所所長黃志遠中醫師精心推薦適合秋天養生的「五白蔬果」，但是白色食物多偏寒涼，體質偏虛寒的人要斟酌，依照自己的體質，調整進食的數量。

立秋預防秋燥，要補充滋陰潤肺的食物，它們多具有富含膠質或質地黏稠的特色。（健康1+1／大紀元）

（一）「五白」蔬果

1.百合：潤肺止渴除心煩。
2.淮山：久服耳聰目明、輕身延年。
3.水梨：梨有有「天然礦泉水」的美稱，能潤肺涼心、消痰降火，若加蜂蜜、百合等一起吃，有加成效果。體質虛寒的人少吃些，寒咳的人不宜生吃梨，可以隔水蒸過，放電鍋中蒸燉也行。
4.雪耳：也稱雪耳，滋陰潤肺、養胃生津。雪耳加上枸杞一起食用，也是有加成效果。
5.蓮藕：俗話說「秋藕最補人」，秋天的蓮藕具有收縮血管、涼血止血的功能。簡單做法，打成鮮藕汁加上蜂蜜飲用，或是煮熟的蓮藕，拌油醋食用。