戶戶送今天（25日）公布2023年第一季「餐廳信心指數」的調查結果。調查於4月1日至13日進行，結果顯示業界整體業績滿意度增加，從第四季的6.1分升至6.5分。隨著大陸通關和防疫限制進一步放寬，大多數餐廳（64%）的堂食收入增加，超過一半餐廳（59%）的外送收入亦有所增加或維持不變。隨着整體經濟環境有所改善，45%的餐廳在第一季錄得盈利增長，而23%則表示盈利與2022年第四季持平。66%餐廳對第二季的整體經濟環境感到樂觀，較上一季調查結果（46%）有所上升。

香港出入境限制解除後，港人紛紛外遊，來港遊客亦開始增加，本地餐廳秉承香港美食天堂的美譽，盡心為遊客帶來美食佳餚和優質服務，近半（49%）餐廳因海外與內地遊客增加，總收入大幅增加高達40%。然而，部份餐廳卻未能從中受惠，超過三分一的餐廳（36%）表示第一季生意受本地消費者外遊影響而錄得下降。

經濟復甦使勞動力需求激增

  • 隨著經濟活動復甦及勞動力市場條件進一步改善，大部份食肆（95%）在人手招聘方面遇到困難，其中72%在第一季面臨人手不足的問題；
  • 76%受訪餐廳表示正進行招聘，而超過三分二的餐廳（70%）曾於第一季提高員工薪酬，其中68%表示薪酬加幅為5%或以下；27%則表示其加幅為5%至10%。

餐飲業逐步向好 更多食肆信心增強

  • 延續2022年第四季的趨勢，餐飲業正從疫情中復甦，餐廳對行業前景的信心有所增強；
  • 89%受訪餐廳認為即使疫後復常，外送服務將仍然重要，甚至變得更為重要；
  • 70%餐廳表示對第二季的餐飲業前景有信心，較上次調查結果（51%）大幅提升；
  • 大部份餐廳（93%）預計新一期消費券將對總收入帶來一定幫助；
  • 超過四分一受訪餐廳（28%）擬於第二季進行業務擴張。

戶戶送香港區總經理許志賢表示：「餐廳夥伴對業務滿意度提高，反映香港的餐飲業正在迅速反彈。從堂食業務可見，餐廳生意與上一季相比有顯著增長，而且即使疫情減退，外送服務對大部份餐廳而言仍至關重要。我們清楚了解餐廳在人力資源方面的挑戰，尤其在這個經濟復甦的關鍵時刻。因此，戶戶送將致力協助餐廳夥伴善用現有資源最大限度地提升收入，改善營運效率，盡力在各方面提供適當協助。」

許志賢補充：「本地餐飲業機遇處處，隨著行業不斷發展，我們將繼續搜羅全城美食，為顧客帶來更多選擇，同時積極協助餐廳夥伴提高盈利。」＠

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