明愛安老服務推軟餐製作頻道 助吞嚥困難長者與護老者

有吞嚥困難的長者往往未能再體驗多種食物的美味。明愛安老服務推行「軟餐」，送上軟餐之餘，為使護老者及公眾更方便及輕鬆地，掌握精緻軟餐的製作步驟及技巧，亦在YouTube上推出《營男廚房》軟餐頻道。

軟餐的目的，是推動護老者與體弱長者「同桌共食」之樂，帶來「幸福感」。明愛於本年11月初在樂齡科技博覽會暨高峰會上，就軟餐需求訪問762名社區人士，當中發現照顧者最希望掌握到製作精緻軟餐的烹飪技巧、食物選材、工具運用及食物營養。

明愛安老服務在周二（13日）舉行《營男廚房》首播及精緻軟餐分享會，有超過170人出席，包括35個社福單位及學院代表。營養師潘樂陶在會上講解精緻軟餐的食物營養價值及製作須知，亦安排「營男」膳食主任邱嘉良即席示範製作「幸福盆菜」，讓參加者透過觀摩製作過程，提升對軟餐製作之信心及能力。

為回應「居家安老」的理念，明愛安老服務今年已開始在社區推廣精緻軟餐服務，支援護者在社區上照顧體弱長者的需要，配合佳節慶祝，於地區舉行「軟餐特工隊」，由護老者及義工化身軟餐特工隊，將美味軟餐送予社區上有吞嚥困難的長者。

會上邀請曾參與活動的護老者分享，鼓勵大家勇於嘗試及學習製作，其中一名護老者鄭女士分享她將在「軟餐特工隊」工作坊中，學習製作的軟餐月餅帶回家，令食慾不振多時的丈夫大啖地吃畢整個軟餐月餅，重嚐節日美點，提升食慾，長者與護老者亦感開心。

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