移民生活｜自家煮新鮮食材平靚正 Bristol本地家庭式餐廳有驚喜｜大紀元時報香港

「移民生活」專題系列邀請移民至不同地區的港人分享他們在當地生活的點滴，為計劃移民或已移民的朋友提供生活小貼士。今期繼續由移民英國Bristol的Jackie分享自家煮食和外出用餐的體驗。

在自家花園自製韓燒，別有一番風味。（受訪者提供）

過去在香港生活，一下樓就能品嚐到各式各樣的美食，但是移民英國後就要學會習慣自己煮食，Jackie認為Bristol的超市並未令她失望，基本上很多醬料和食材都能滿足日常需要：「就算你想一個月想吃中餐都可以！」此外，她還發現當地一些家庭式經營的餐廳比連鎖餐廳更值得嘗試。

改變觀念人人都可做到大廚

過去習慣在餐廳用餐的港人移民英國後，會花更多時間專研各類美食。今年五月，Jackie參加了在Bristol舉辦「懷念香港美食節」後，令她大開眼界：「在美食節期間，長洲碗仔翅、砵仔榚、腰果酥、咖哩魚蛋、海南雞飯、咕嚕肉、沙爹牛公仔麵、豆腐花、芝麻糊、奶茶⋯⋯很多很多我們平時在香港吃慣的東西，大家可以一起試吃，很開心，一群香港人在一起回味香港的食物！」

今年在Bristol舉辦的「懷念香港美食節」。（英國港僑協會Facebook）

「懷念香港美食節」的長洲碗仔翅。（英國港僑協會Facebook）

「懷念香港美食節」的砵仔糕。（英國港僑協會Facebook）

相對於在外面吃飯，Jackie更願意自家製：「英國相對來說在外吃飯就沒有那麼方便的，在英國你自己做和你出去吃的價錢相差比較大，因為在英國你買食材又便宜又高質，無論是蔬菜、瓜果或者肉類，新鮮又好吃。」她本人很喜歡做蒸魚，到訪超市買相對新鮮的魚，加上蒸魚豉油和薑蔥調味，和在香港吃的味道是一樣的。

Jackie提及，大部份製作中菜的醬料可以在英國買到，自製蒸魚味道不錯。（受訪者提供）

「其實在香港的食材，大家也都喜歡用外國的。食材質量高很重要，比如新鮮的肉類你用很簡單的方法，煎一下或者焗一下，調一下味道就已經很好吃了，在香港就未必可以這樣。」Jackie提及，大部份製作中菜的醬料可以在英國買到，如果買不到，也可以自己調配，做出類似的味道：「很多朋友在這裏是自己做醬料的，甚至有的人自己做鹹蛋、腐乳、臘腸，很厲害！」

自製樟茶鴨脾。（受訪者提供）

Jackie亦分享，港人在外也應該放下自己的一些固有觀念：「不可能所有的東西完全像香港一樣，你既然都出來了就要放下對香港的期望，完全要找到和香港一樣那是不可能的，我認為你出來了就要接受每一個地方的土壤、氣候不一樣，出產的東西也都不一樣，新鮮好吃的東西不一樣。那你可以嘗試一下用本地的食材，去做一些你喜歡吃的東西，或者味道與香港接近一些的東西。」