蓮藕除了作為一種美味被廣泛食用外，它的藥用價值也相當高。南韓最新研究證實，蓮藕有抑制牙周炎的功效。
蓮藕的藥用價值早在兩千多年前的《神農本草經》中就記載：「藕，可療血、止渴，又補血益脾，乃果蔬中佳品。」
明朝藥學著作《本草綱目》中更是講「藕，四時可食，令人心歡，可謂靈根矣！」
蓮藕全身都是寶，其根葉、花鬚和果實，都入中藥（韓藥）。在中國，蓮藕被製成粉，成為男女老少、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，早於清朝就被欽定為御膳貢品。
中醫認為，生藕能清熱生津止渴，還能涼血、散瘀、止血；而熟藕能和胃健脾、益血，凡脾虛血虛者，可用作常食之品。
現代營養學認為，蓮藕富含膳食纖維、維他命C、維他命B6、鐵、維他命K等，能降糖降脂益腸道、抗衰老，還能減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情。另外，蓮藕又具補血、止血、助消化、鎮咳祛痰等功能。
南韓環境部旗下的洛東江生物資源館10月13日表示，通過研究確認了蓮藕的提取物成份有改善牙周炎的功效。
牙周炎也稱為牙齦病，常見且不易治癒。患者有牙齦腫脹、有觸痛感、容易出血、口臭等症狀。這種嚴重的牙齦感染如果不治療，會破壞支撐牙齒的骨骼，導致牙齒鬆動或脫落。
洛東江生物資源館研究組在研究中，首先培養了牙齦成纖維細胞（HGF-1），隨後，利用誘發牙周炎的細菌的脂多醣體（LPS-PG）引發了炎症，然後在其中添加了蓮藕提取物，將其與未添加蓮藕提取物的一組進行了比較分析。
結果顯示，添加蓮藕提取物的一組，各種誘發炎症的物質減少。其中，一氧化氮（NO）、前列腺素（PGE2）、腫瘤壞死因子（TNF-α）、白細胞介素-6（IL-6）等物質的生成量最多減少了60%。
另外，研究組還發現蓮藕提取物可以抑制誘發細胞內炎症的轉錄因子的活性，改善牙周炎症狀。
南韓慶熙大德韓醫院院長金滉鎬（Kim Hwang-ho）對大紀元表示，蓮藕自古以來就有止血和涼血作用，用於吐血、流鼻血、清胃腸和食道之熱，這用現代醫學解釋，即對炎症性疾病有效。蓮藕本身可作用於牙齦和牙齒，因此有助於治療牙周炎。
他介紹，如果出現牙齦出血、鼻血等與人體上部有火相關的症狀，「最好將生蓮藕磨碎後食用，另外將汁液外敷在牙周炎部位也很好」。 「但出現胃和腸喜溫畏寒，消化不良和腹瀉等情況時，建議煮熟蓮藕後食用。」
南韓產業化支援中心負責人柳時賢（Ryu Si-hyun）表示，「為使大家所熟悉的食材蓮藕能夠成為治療牙周疾病的天然藥品及預防用口腔清潔劑，將推進後續研究。」@
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