每一種水果都有其屬性，甚麼體質適合吃哪一些水果，也是有講究。脾胃虛寒、體質較弱的人，吃了寒性水果，不但不容易消化吸收，還有腹瀉的可能性；也有一些水果在蒸熟之後，寒性就會消失，反而更能提高食療的效果。在此就介紹4種水果，蒸熟再吃會更好。

1. 橙

每到秋冬季節，咳嗽的人數就會明顯增加，在感冒初期出現的咳嗽可以嘗試吃鹽蒸橙。

橙中性偏涼，能理氣、化痰、潤肺，而橙皮裏面含有兩種成份，分別是那可汀和橙皮油，但只有在蒸煮之後才會從橙皮中釋放出來，加上食鹽一起蒸煮會有祛痰功效。

蒸食方法

橙洗乾淨之後，浸泡在水中15分鐘。

在橙頂部平切開一片皮，在果肉上撒少許鹽，用筷子在果肉上戳幾個洞，以利於鹽滲進果肉，將平切開的那一片橙皮蓋上，再裝進碗裏，不需要加水。

將裝著橙的碗放進蒸鍋蒸至水沸，再繼續蒸15分鐘即可。

將蒸好的橙把皮剝掉，只吃果肉，以及碗底的湯汁一起喝掉。

2. 柚子

柚子是秋季特產，營養非常豐富。《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

柚子皮順氣、去油解膩，是清火的上品。每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍，維他命C對舒緩一般感冒和神經痛有特別的效果。

柚子經過蒸煮，可以釋放出柚皮中的橙皮苷，具有調節血壓、預防血管老化和高血壓的作用。

蒸食方法

柚子洗乾淨之後，將皮剝下、去除籽。

將柚子裝進碗裏，不需要加水。

將裝著柚子的碗放進蒸鍋蒸至水沸，蒸熟後加蜜糖食用。

3. 蘋果

蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等物質，其中的鞣酸是腸道收斂劑，能減少腸道分泌，進而減少糞便內的水份，達到止瀉作用。

至於果膠則是煮過之後，不但能吸收細菌和毒素，也有收斂、止瀉的效果，並且更容易消化。

蒸食方法

蘋果洗乾淨之後，帶皮切成小片。

將蘋果裝進碗裏，不需要加水。

將裝著蘋果的碗放進蒸鍋蒸至水沸，再繼續蒸5分鐘即可。

4. 紅棗

紅棗又稱為「大棗」，富含維他命，有「天然維他命丸」的美譽。研究結果顯示，連續吃大棗的患者，恢復健康的速度比單純吃維他命補充劑者快3倍以上。

不過，脾胃虛弱者不適合吃鮮棗和乾棗，因為棗皮比較硬，不容易消化，但是經過蒸煮之後，就會容易消化。

蒸食方法

準備適量的紅棗和枸杞、1個雞蛋。

紅棗和枸杞洗乾淨之後，裝進碗裏，將雞蛋打入，攪拌均勻。

將裝著紅棗、枸杞和雞蛋的碗放進蒸鍋蒸至水沸，再繼續蒸5分鐘即可；對於氣血虧虛、肝腎不足者，有很好的療效。◇

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