研究：喝咖啡者死亡和痛風發病風險較低

科學家們的研究顯示，每天喝咖啡的人，死亡風險較低，痛風的發病風險也會降低。

中國南方醫科大學開展的一項題為《咖啡與全因和特定死亡率的關係》研究，2022年7月發表於科學期刊《內科醫學年鑒(Annals of Internal Medicine)》上。研究顯示，早上喝一杯咖啡可能與較低的死亡風險有關。

研究者們對年齡在37歲至73歲的17萬(沒有癌症或心臟病)人進行跟蹤研究。結論顯示，飲用任何數量不加糖咖啡的人比不喝咖啡者，死亡可能性低16%到21%。而每天喝1.5到 3.5杯咖啡，即使加1匙糖，也比不喝咖啡的人死亡可能性低30%。與不喝咖啡的人相比，每天喝三杯咖啡的人死亡風險最低。

無論咖啡中是否含咖啡因，喝咖啡的人死亡風險最低。該數據對於在咖啡中添加人工甜味劑的人尚無定論。

日本東京大學醫學博士鄭傑對大紀元說：「這是一項觀察性研究，降低死亡風險可能還有其它生活方式方面的因素，例如健康的飲食或堅持鍛鍊的習慣。」

日本防衛醫科大學和大阪大學聯合研究的「全基因組關聯」發現，保持喝咖啡的習慣將有助於降低痛風發病的風險。研究者認為，今後通過對咖啡成份的分析，或許能夠揭開痛風發病的機理原因和預防方法。

研究人員表示，受中共新冠病毒疫情影響，人的壓力及體重增加，導致生活方式疾病也增加。如果尿酸值持續處在高水平，痛風就會發病，出現關節疼痛等。

研究團隊針對超過15萬人的咖啡飲用習慣和痛風發病風險進行關聯研究，包括每周飲用咖啡次數、尿酸值和痛風發病風險進行數據分析，並將每周飲用咖啡的次數從0次到7次列為八檔，發現有喝咖啡習慣的人每周喝咖啡的天數增加一天，痛風發病風險就能降低25％左右。(尚未研究每天喝咖啡的量和次數。)

研究人員強調，有一部份人即使尿酸值高也不容易得痛風，可見存在影響痛風風險的其它因素。儘管喝咖啡對尿酸值影響仍然不明確，但已觀察到咖啡對痛風患者有保護作用，這有助於開發痛風的藥物。

鄭傑表示，咖啡中富含鉀、鎂、煙酸、維生素B、綠原酸、咖啡因、多酚、胡蘆巴堿等多種成份，具有一定的抗氧化、刺激神經興奮、促進代謝的作用。健康成年人每天規律適量的飲用咖啡，是有助於改善和預防多種疾病的。　

她還提醒，一般健康成年人每天的咖啡因攝入量最好控制在300毫克左右，如果增加到400毫克以上，可能會讓人出現與焦慮相關的症狀，如緊張和睡眠困難。但每個人對咖啡因的敏感度不同，需要根據具體情況而定攝入量；而其他特殊人群則需要根據個人具體情況權衡。@

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