【致一直堅持的人】612三周年｜「黃圈」生存空間堪憂？「社運飯堂」老闆：見步行步（影片）｜大紀元時報香港

2019年今日，港人踏上街頭，逆權捍衛自己地方的命運，亦以政治取態為日常消費的選擇。「黃色經濟圈」並沒有統一的意義，通常意指優先光顧政見及理念相近的食肆或商店希望達致民間互助，打破親中財團壟斷等目標。時至今日，留下來的良心店家憑著甚麼堅持下去？港人又怎樣看待「黃色經濟圈」的前路？

威廉經營「靚煲皇小菜館」18年，見證著本港社會自03年七一遊行後的變化。（余鋼／大紀元）

「社運飯堂」多名社運中人都是座上客

步行到亞皆老街盡頭，穿過行人天橋橋底，會發現一間位於商業大廈地面的火鍋餐廳。她毫不起眼，每晚6時起營業直至深夜，店內地方不算大，她是素有「社運飯堂」之稱的「靚煲皇」。

老闆威廉經營餐廳前從事保險業，2003年計劃與朋友合資經營火鍋生意，從澳門引入當時大行其道的豬骨煲，後來與意見不合拆夥，威廉便決定獨資經營。可是開業期間遇上沙士，生意難免遭受一定影響，威廉坦言要在2007年才踏上軌道。

店舖2014年搬至現址，他的食客不乏社運中人，包括仍在囚的前立法會議員「長毛」梁國雄、時事評論員蕭若元等等，時裝設計師鄧達智、資深作家李默等亦曾是威廉的座上客。

長毛梁國雄、社民連黃浩銘等亦是「靚煲皇」的座上客，因此有「社運飯堂」之稱。（受訪者提供圖片）

正在還押的藝人阮民安亦曾光顧。（受訪者提供圖片）

親歷社運影響重視顧客互動

「靚煲皇」的所在地，本是過去多年社會運動的衝突熱點。一直關心社會時事，曾在加拿大大學主修歷史的威廉，曾一度認為港人冷漠自私，直到2003年七一遊行，他發覺港人在大是大非下，仍會選擇站出來，由2014年佔領運動至3年前的反送中運動，威廉的感受之深，可從他憶述的記憶中反映出來，「當時（反送中時期）好混亂，成日聞到催淚彈」，有顧客更遭防暴警的胡椒噴霧射中，痛苦非常。

威廉指，即使運動期間生意跌了九成，幸而運動期間，有人發起組織良心經濟圈，鼓勵同路人光顧聲援反修例運動的商家，讓疲弱的生意一度好轉，他認為做生意不能太自私，只顧眼前利益。威廉提到，上月重開晚市初期出現報復式消費，不過終歸是曇花一現。

威廉認為，「黃店」講究共同理念，讓持相近理念的顧客能避免與此不同政見的人爭拗，亦有空間讓他們宣洩情緒，他希望顧客能聚首一堂享受火鍋，談天說地，而他本人亦會不時跟顧客閑聊，了解大家的心路歷程，同時提供空間供大家表達理念。他更意識到品質的重要性，才可吸引更多顧客，將港式火鍋文化帶出去，「都驚（黃店標籤）shadow（蓋過）質素，有錢有資源嘅話應該繼續改善服務」。

對經營前景悲觀寄語見步行步

面對國安法，不少熟客已經離港，這讓他更希望保留這個「落腳點」，讓不少經歷本港政權移交首十數年間，仍可自由表達的那種「舊式政治情懷」的人可前來懷緬，吃著火鍋、捧著酒杯，對日常百態嬉笑怒罵的舊日回憶。

隨着李家超即將上任，外界擔心當局會加緊以法律手段，整治「黃色經濟圈」。作為生意人的威廉坦言，對本地良心小店的經營前景感到悲觀，「黃圈」亦可能破滅，直言現在香港的情形，如同倒退至像1950年代剛解放的上海般。他說現階段只能見步行步，「拳頭（政府）仲在近」，相信李家超上台後礙於本港經濟利益，未敢做到「好似林鄭咁過份」，相信政治上會有所妥協。

威廉憶述，在2019年反送中運動中，亦曾為有需要市民提供樽裝水和口罩，亦放置運動象徵之一的Pepe青蛙頭盔在店外，以示支持運動。（受訪者提供圖片）

地區自救谷主助推良心小店

即使良心店家堅持，亦需要有足夠宣傳，才能獲得持久的幫助。住在「大西北」的各位，相信都見過「你食在元朗。我卻在大排檔」Facebook群組，裏面的成員除了分享光顧區內良心小店的經歷外，亦習慣將不同話題帖子配上所光顧的良心店家相片，務求惠及更多同路人。

網民刁李越哦（刁太）是一名良心小店顧客，也是曾協助建立群組的「推手」之一。自稱是普通人的刁太表示，在721事件發生後，由於害怕再發生暴力事件，所以聯同網民成立了「屯元天居民自救群組」，「當時大家守望相助，會通報居住地方附近有咩事件發生，畀大家提高警覺」，當時群組旋即有2至3萬人加入。

自救群組中一名街坊曾向她表示，自己有個關於元朗區飲食話題的群組，但群組內很少人，很希望想把群組交給她打理，主力討論良心小店，以扶助同路人，但由於當時正處理屯元天自救群組的事務，社會氣氛緊張，刁太多次婉拒對方好意，「但我就有話不如群組由佢自己管理返，但係我就會喺自救群組入面呢邊宣傳，叫啲人入去」。經過集思廣益，最終選出「你食在元朗」這個名字，成為屯元天居民熟悉的平台名字。

刁李越哦認為，黃店既要保持信念，更要注重服務質素。（受訪者提供圖片）

經歷管理爭議決定另起群組

幾經建立，群組一度有多達6至7萬人，討論氣氛熱烈，亦有良心小店加入，爭取機會曝光。可是近月出現群組管理爭議，讓不少成員感心灰意冷。刁太說，群組管理員本身是有一名熱心的年青人負責，後來因不明原因，轉交另外兩名管理員負責，但該兩名管理員處理群組內爭端的手法不公，動輒把成員踢出群組。

刁太直言相關行為「同我哋所憎恨嘅政權冇咩分別」，因此決定站出來發聲，冀守護群組建立最初的核心價值，守住這個珍貴的討論陣地。惹起爭議的兩名管理員未有與刁太對話，後來更退出群組管理，刁太為免變成群龍無首，決定創立「我食在元朗2.0」，延續群組最初自由開放的討論精神。

盼同路人堅守信念與服務質素

作為一名良心小店的顧客，刁太覺得其實真正的黃店與其他商戶一樣，會顧及服務質素，亦會堅守應有的信念，並非單靠「黃」來招徠生意。她提到，自己曾於區內經營咖啡店，但從來沒有在群組內宣傳過，更沒有以刁太的名義宣傳，希望不會助長不良風氣，因為她光顧吃過一間標榜為「黃店」的茶餐廳，四周進行宣傳，但食物質素差到不得了，上菜時間長達近1小時，「好多人以為『黃店』係免死金牌，一講告急，就會有好多人過嚟幫襯」。即使有不少人走了歪路，但她也看見不少店家默默耕耘，堅持信念底線和服務質素。

對於未來良心小店的發展，刁太不感悲觀，但又未算百分百樂觀，「除咗希望守護大家之前嘅立場，亦都要堅持自己做一個飲食業或商家應有嘅操守」，李家超上任在即，會擔心良心小店的生存空間收窄？刁太笑言，莫講話良心店家，整個香港的生存空間也會收窄，只能「祝大家好運」，但她更希望大家勿忘初衷。@