新冠康復營養飲食五大法則

經過了接近4個月與Omicron的戰鬥，已經超過百萬的香港人被感染。第五波疫情下，新冠病毒Omicron肆無忌憚地席捲全香港，對我們這座城市造成數以百萬計的損害。新冠後遺症又稱為「長新冠」，世界衛生組織的數據指出，全球大概有10至20%新冠康復者出現「長新冠」症狀。最常見的症狀是疲倦，氣促，腦霧，記性差，精神不集中，睡眠質素下降，長咳，肌肉痛，味覺減退等等。

為了幫助您和您的家人完全康復並重回正軌，以下是新冠康復時需要了解的5個營養飲食小貼士。

1. 高蛋白和高能量飲食

經過一場的戰鬥，身體內的免疫士兵都需要補給。在這復原的時候，您特別需要蛋白質和高能量的飲食。在感染期間，您會失去肌肉量，因為您的免疫系統需要分解肌肉中的蛋白質以獲取氨基酸。這些氨基酸能製造荷爾蒙和酶，以進行免疫反應，也是身體組織再生所必需的。

英國國民保健服務（NHS）建議在新冠康復期間每天食用3份手掌大小的高蛋白食物。英國註冊營養學家Kennie建議選擇優質蛋白質，如瘦家禽肉和魚，以減少飽和脂肪的攝入。其中魚還為您提供豐富的Omega-3！

另一方面，身體在感染期間消耗了很多的能量來對抗病毒，補充身體的能量也是重要的一環。Kennie建議多攝取澱粉類碳水化合物例如粉、麵、飯、薯仔等，目標是在主餐中佔大概四分之一。選擇未經精製、升糖指數較低、膳食纖維含量較高的澱粉類碳水化合物更加理想，例如番薯、燕麥粥、糙米和全麥含量較高的麥包。

2. 多吃富含益生菌的發酵食物和飲品

中文大學年初時發表了一項研究，指出腸道微生態失衡的新冠患者，八成都出現「長新冠」後遺症症狀。其實在過去十年中，多份營養科學研究均發現腸道健康狀況不佳與免疫力受損之間存在關聯，並有越來越多的科研證據證實。

為了平衡腸道微生態，英國註冊營養學家Kennie建議選擇富含益生菌的食物。發酵食物和飲品，如乳酪、泡菜、天貝、蔬果酵素飲品、酸種麵包、酸菜等，通常都含有多種益生菌。更重要的是這些發酵食物和飲品更提供了額外的益生元、維他命和礦物質、植物抗氧化物，以及發酵過程中產生的有益代謝物。Kennie指如果可以從這些天然發酵食物和飲品中獲得所需的益生菌，就無需額外花費於昂貴的營養補充品上了！