主材料

● 蓮藕12 oz

● 青瓜6 oz 

● 紅蘿蔔花2 oz

● 芹菜2 oz

● 紅蔥頭2粒

● 素蹄筋適量


調味

● 素蠔油2湯匙

● 蘑菇粉1茶匙

● 醬油1湯匙

● 胡椒粉、麻油少許

● 粟粉1湯匙 （用開水勾芡用）

做法

1. 素蹄筋先用水浸軟15分鐘。

2, 接著素蹄筋再用水煮10分鐘備用。

3. 蓮藕去皮切片，青瓜切片，芹菜切小段備用。

4. 熱鍋下油，先把蓮藕炒香，加入水2杯，煮15分鐘。

5. 同一鍋中加入調味料、蹄筋、紅蘿蔔、芹菜、青瓜和紅蔥頭，多煮5分鐘。

6. 最後用粟粉水勾芡，便可上碟食用。◇

主廚－梁志生

經歷：

●掌廚經驗已超過40年

●曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

●曾任海城酒樓（Ocean City）主廚

●作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

●曾任美國富商George Bowles 御用廚師

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