主材料
● 蓮藕12 oz
● 青瓜6 oz
● 紅蘿蔔花2 oz
● 芹菜2 oz
● 紅蔥頭2粒
● 素蹄筋適量
調味
● 素蠔油2湯匙
● 蘑菇粉1茶匙
● 醬油1湯匙
● 胡椒粉、麻油少許
● 粟粉1湯匙 （用開水勾芡用）
做法
1. 素蹄筋先用水浸軟15分鐘。
2, 接著素蹄筋再用水煮10分鐘備用。
3. 蓮藕去皮切片，青瓜切片，芹菜切小段備用。
4. 熱鍋下油，先把蓮藕炒香，加入水2杯，煮15分鐘。
5. 同一鍋中加入調味料、蹄筋、紅蘿蔔、芹菜、青瓜和紅蔥頭，多煮5分鐘。
6. 最後用粟粉水勾芡，便可上碟食用。◇
主廚－梁志生
經歷：
●掌廚經驗已超過40年
●曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
●曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
●作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
●曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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