現代人工作壓力大，再加上飲食不規律，所以腸胃不適成了常見的問題。然而，有一些人長期吃胃藥，吃多了難免會產生副作用，其實可以通過自然飲食來保護腸胃，在料理中加入高麗菜，就能改善腸胃不適的問題。
高麗菜的營養價值和效用
十字花科的高麗菜又名甘藍菜、捲心菜、圓白菜。據說早期喜愛它的日本專家為了鼓勵民眾食用，將它的營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之人們就習慣稱之為「高麗菜」。
高麗菜一年四季都可以買到，特別是在盛產期，銅板價就能買一個新鮮又大顆的高麗菜；高麗菜本身含有維他命B、C、K，還有鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素，是一種既平價又營養的蔬菜。
高麗菜每100克含有1.3克膳食纖維，有體重控制需求，而且食量又大的人，食用高麗菜能增加飽足感。
此外，有一些古籍醫書中也記載了高麗菜的食用價值。《本草拾遺》記載：「補骨髓、利五臟六腑、利關節、通經絡中結氣、明耳目、健人、少睡、益心力、壯筋骨。」《千金‧食治》記載：「久食大益腎、填髓腦、利五臟、調六腑。」
高麗菜對人體的七大好處
高麗菜可謂廉價的超級食物，不但有保護腸胃的效用，還有預防癌症、調節血糖等作用，在此列出高麗菜對人體的7大好處。
1.保護腸胃、改善胃病
日本進行的研究發現，高麗菜中的硫配醣體能殺死幽門螺旋桿菌，有抑制胃炎的功效；而它所含維他命U是抗潰瘍因子，能促進腸胃新陳代謝，並有助於修復體內受傷的組織黏膜，緩解胃潰瘍、十二指腸潰瘍所造成的損害。高麗菜還有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動、改善便秘問題。
2.降低罹癌的風險
日本藥學博士生田哲在其著作《抗癌治癒力》書中寫道，高麗菜是癌細胞最討厭的防癌蔬菜。
美國國家癌症研究所（NCI）總結歷年研究證實，高麗菜等十字花科蔬菜能降低罹患胃癌、大腸癌、乳癌和前列腺癌的風險；十字花科蔬菜所含的吲哚素（indole）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）則有助於抑制癌症擴散。
3. 預防骨質疏鬆
高麗菜富含維他命K，有良好的凝血作用，可以快速促進傷口癒合，同時還能幫助鈣質吸收、維持骨骼和牙齒的鈣質素、促進骨骼生長、預防骨質疏鬆。
4. 抗氧化、抗老
高麗菜含有維他命C、蘿蔔硫素（surforaphane）等豐富的抗氧化物，有良好的抗氧化和抗老功效，但是料理時切勿水煮過久，30分鐘內為宜，以避免營養素流失。
5. 增強解毒能力
高麗菜含有的蘿蔔硫素能增強體內酵素系統的解毒能力、調節毒素對人體DNA產生的傷害。
6. 保護心血管健康
高麗菜能降血壓、保護心血管健康，其中紫色高麗菜有助於預防心血管疾病，這與它所富含的花青素有很大關係。研究證實，紫色高麗菜含有多達36種的花青素，能降低心臟病突發的機率。
7. 調節血糖
高麗菜中的膳食纖維非常豐富，有助於控制血糖，其中的鉻元素也有調節血糖的作用。◇
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