「戶戶送」Deliveroo今天（19日）公布2021年第四季「餐廳信心指數」調查的結果，由於政府在1月7日實施新的堂食限制，食肆於晚上6時後只能提供外賣，受訪餐廳都對餐飲業前景感到悲觀。受訪餐廳對整體業績的滿意度平均為5.4/10，較上一季的6.0/10有所下降。此外，由於新年其間及其他日子的營業時間亦須作調整，大部分餐廳對經濟及餐飲業的情況失去信心，導致本季整體餐廳信心佔比由上季的67%大幅下跌4成至27%。
「餐廳信心指數」於2019年秋季推出，是香港首個向餐廳夥伴進行的調查，旨在揭示本地的餐飲趨勢及食肆東主所面對的困難，幫助餐廳以定製的市場推廣及宣傳活動等創新業務解決方案，來迅速應對經營上的各種挑戰。
新年䒔間本應有望帶動本港餐廳的營業額上升，但隨著新一波疫情爆發，確診病例的增加已重挫餐飲業的期望。因此，在2021年第四季的指數調查中，受訪餐廳均對餐飲業的疫後復甦表示懷疑。調查的主要結果包括：
第四季餐廳收入大致持平，但行業來季將充滿挑戰：
- 就第四季利潤而言，38%受訪餐廳錄得輕微升幅，3%表示大幅增加，24%則維持不變。
- 堂食及外賣收入並無顯著變化。
- 與前一年的聖誕假期相比，大部分食肆的收入持平或有所下跌，無法從佳節受惠。
- 73%受訪餐廳對2022年第一季的經濟及餐飲業情況不甚樂觀，而於上一季調查問及對第四季的預期時，有關數字分別為35%及33%。
- 新年即將來臨，僅26%受訪餐廳對該期間的堂食收入有信心。
人力成本、租金和其他營運開支均輕微上升：
- 44%受訪餐廳表示租金有所上升，55.9%則稱租金維持不變。
- 68%表示人力成本增加，而全數受訪餐廳於食材、清潔／消毒等方面的其他營運開支均見上漲。
談到2021年第四季「餐廳信心指數」的調查結果時，戶戶送香港區總經理許志賢表示：「餐飲業對來季的悲觀情緒不禁令我們更深入的思考並需重新評估。業界去年渴求復甦，但新一年實施的堂食禁令及座位限制卻令食肆再陷困境。除了政府上周公布的抗疫支助外，作為業界的重要持份者，戶戶送自2020年疫情爆發起已投資於多項行業支援措施，包括斥資進行本月的外賣自取及外送推廣。我們亦透過提升營運，與餐廳夥伴更緊密合作，提供更佳支援，全面協助他們完善外賣業務。隨著虎年的來臨，戶戶送將繼續實現推動創新和支援餐廳夥伴的使命，促進餐飲業蓬勃成長。」@
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