享受冰涼茶飲和甜品會讓人感到幸福，運用香甜的芒果果肉，可以做成各式各樣的飲品，無論是雪泥、奶昔還是布甸，都讓人食指大動！
芒果果肉切成小塊後，放雪櫃冷凍，再和熱情果果汁一起打成美味健康的濃稠芒果雪泥。芒果的柔軟果肉，還可以和香草冰淇淋一起打成滑順的奶昔，如果再鋪上一層綿密的雪白奶泡，撒上香氣迷人的肉桂粉，就可以體驗另一種卡布奇諾的香醇。不必和苦澀咖啡共享，甜蜜的芒果也可以有卡布奇諾的風味。
而清爽的芒果奶香布甸，總是特別吸引人，很多乳酪、布甸的做法都使用吉利丁。但要記得，吉利丁一定要泡在冰水中軟化，加入牛奶時溫度不能太高，否則凝結的效果就比較差。
百香芒果雪泥
● 食材
1.芒果500克，去皮切下果肉，再切成小塊。
2.煉乳25克（可省略）
3.熱情果80～100克，去果殼取出果肉。
● 做法
1.將芒果塊平鋪於淺盤內，放入雪櫃冷凍約2～3小時，表面略微結冰即可。
2.將冷凍過的芒果、煉乳和熱情果放入調理機，打成泥，取出盛入杯內，即可享用。
芒果卡布奇諾
● 食材
1.芒果奶昔：芒果400克（切塊）、香草冰淇淋350克、牛奶250克
2.奶泡：全脂牛奶200克、肉桂粉1茶匙（裝飾用）
● 做法
1.芒果奶昔：將芒果塊、香草冰淇淋和牛奶放入調理機，攪拌成泥後取出，放入玻璃杯，再放入雪櫃冷藏保存。
2.奶泡：將全脂牛奶加熱，使用奶泡機打成奶泡，再將綿細的奶泡蓋在芒果奶昔上，撒上肉桂粉裝飾，即可享用。
芒果牛奶布甸
● 食材
芒果400克、砂糖25克、吉利丁10克（2片）、牛奶200克、小葡萄適量。
● 做法
1.芒果切丁後取200克和60克牛奶打成果泥備用。
2.取適量冰塊泡入冷水中，將吉利丁放入冰水中軟化，浸泡5分鐘取出。
3.取140克牛奶放入砂糖加熱至糖溶化後，關火溫度降至50度以下，再加入吉利丁攪拌，等到吉利丁溶化後，再加入芒果泥，倒入備好的布甸杯中，放入雪櫃冷藏2～3小時。
4.芒果布甸凝結定形後，再放上芒果丁，最後再擺上紫色小葡萄即完成。◇
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