書展踏入第四天,現場人頭湧湧。此外,亦有不少名人在書展開設講座及舉辦新書簽名會,今天(17日)被譽為「香港四大才子」之一的蔡瀾在書展舉辦「蔡瀾快問快答」講座,著名電台DJ何嘉麗作主持,講座完結後蔡瀾亦為一眾書迷「簽書」及合照留念。

在提問的環節中,有觀眾問到當年為甚麼離開「邵氏」時,蔡瀾表示自己鍾意拍電影,但當年不喜歡方逸華,並且指「忍咗佢好耐」,並稱電影是需要「燒銀紙」的。他指,邵逸夫雖然明白他的想法,但邵當時對方逸華言聽計從,在拍戲的時候「乜都要慳」,因而覺得「好難頂」,所以離開了「邵氏」之後便加入了「嘉禾」。

有觀眾向蔡瀾請教,在現時政治的氛圍及疫情之下,香港人有何「良方」減壓?蔡笑說「吃東西就是最好的減壓良方」。他續指,壓力是自己給自己的,只要不去想就不會有「壓力」。他又稱,自己是文人,所以平常減壓的方式就是寫書。如不會寫書的也可以找一些「開心」的事來做,如栽種花草等,這些成本較低的活動,既沒有金錢上的負擔又能減壓。

主持人何嘉麗提及蔡瀾的新書用英文寫作,會否有困難的時候,蔡瀾舉例說:「懂得行路就懂得跳舞,懂得講就懂得寫。」不要認為自己不行,甚麼事都要去嘗試,去嘗試的話或許有一半機會成功,但如果不去試的話就連一半機會都沒有。

蔡瀾:而家都無報紙好睇啦

被問到未來會否再撰寫專欄,蔡瀾無奈表示「而家都無報紙好睇啦」。他認為現時的紙媒,包括報紙和雜誌都沒有一份看得上眼。他表明自己不喜歡現在的《明報》,「現時的《明報》跟查良鏞先生在的時候很不同,無論是在水準或文字上都和他心目中的明報有很大差異」,他舉例說有一期《明報》的大標題出現了錯字。他又指,一個作家如果沒有文字發表就是等於「死亡」,所以他會改為在網上繼續寫文,在微博、微信及Facebook 等網絡平台出貼文,表示自己會繼續寫作。

對於市民應不應該每天用10元買報紙等問題,蔡表示,如果一直買的開便繼續買,他稱這都是十多年的習慣,不必去改變。他自己則表示一直都是看《紐約時報》及《蘋果日報》的,現時《蘋果》消失便不會花錢看其它本地報章。

講座完結後蔡瀾亦為一眾書迷「簽書」及合照留念。(朗星/大紀元)
講座完結後蔡瀾亦為一眾書迷「簽書」及合照留念。(朗星/大紀元)

「唔熟唔做 」要做自己熟悉的東西

對於本地飲食文化方面,蔡瀾指,飲食這個行業是永遠「行得通」的。他又稱,香港想做飲食的人應該要持「唔熟唔做」的態度。不要受中國大陸的飲食文化影響,做一些不擅長的事,如大陸流行的「辣魚」等,這些就讓「新移民」去做。香港人就應該要做自己擅長的,如燒味等方面。他又指一些人做飲食只想拿獎,「拿了又如何呢?」蔡瀾認為做飲食就要把它當成終生事業,如果「玩玩下」的話就不要做。

被問到很多具有香港文化特色的餐廳都相繼結業時,蔡則指「一雞死,一雞鳴」始終都會有人會去做的。@

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