咖啡有助於降低罹患慢性肝病的風險嗎？有研究表明，作為成百上千人日常飲食生活的一部份，喝咖啡有助於預防肝癌，並幫助降低罹患與酒精有關的肝病的風險。

事實上，慢性肝病是世界範圍內的主要健康問題之一。英國肝臟信託基金會（British Liver Trust）的數據顯示，肝臟疾病是英國過早死亡的第三大因素，自1970年以來死亡人數增加400%。

早前就已經有研究表明，喝咖啡有助於預防肝癌，並幫助降低罹患與酒精有關的肝病的風險。一項新的幫助解開與特定條件相關的遺傳和環境因素的研究還表明，喝咖啡的好處還不止這些。

這項研究的合著者修咸頓大學（University of Southampton）教授保羅‧羅德里克（Prof Paul Roderick）表示，喝咖啡可以預防嚴重的肝病。

羅德里克和他的同事們對英國生物銀行（UK Biobank）的494,585名參與者的數據進行了分析，並將研究結果發表在了BMC公共衛生（BMC Public Health）雜誌上。

這些參與者的年齡介乎40至69歲之間，其中384,818人表示他們從一開始就喝咖啡，而109,767人則表示他們不喝咖啡。

這項跨度長達近11年的研究，研究人員在其中位時間內就參與者的肝臟健康狀況進行了觀察，其中3,600例患有慢性肝病的人士中有301人死亡，而其中1,839例僅為單純性的脂肪肝病。

分析顯示，在考慮體重指數、飲酒量和吸煙狀況等因素後，對於喝咖啡的人士，他們罹患慢性肝病或脂肪肝的風險與那些不喝咖啡的人士相比要低20%，而喝咖啡的人中死於慢性肝病的風險相比也降低了49%。

也就是說，每日攝入咖啡對於降低罹患慢性肝病的風險是有幫助的，而且這種影響會隨著攝入咖啡的份量而增加，但是每天不得超過3至4杯。

另外，相比速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡，研磨咖啡的影響力較大。

英國肝臟信託基金會的瓦內薩‧赫布迪奇（Vanessa Hebditch）表示，越來越多的證據表明咖啡對肝臟的健康有益。「然而，重要的是人們不僅要通過喝咖啡來改善肝臟健康」，她說，減少飲酒、加強鍛鍊和擁有良好的飲食習慣以此保持健康的體格才是關鍵。◇

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