咖啡有助於幫助降低罹患慢性肝病的風險嗎？有研究表明，作為成百上千人日常飲食生活的一部份，無論是濃縮咖啡還是速溶咖啡，都與有較低機率患上慢性肝病或死於慢性肝病有關。

事實上，慢性肝病是世界範圍內的主要健康問題之一。英國肝臟信託基金會（British Liver Trust）的數據顯示，肝臟疾病是英國過早死亡的第三大因素，自1970年以來死亡人數增加了400%。

早前就已經有研究表明，喝咖啡有助於預防肝癌，並幫助降低罹患與酒精有關的肝病的風險。一項新的幫助解開與特定條件相關的遺傳和環境因素的研究還表明，喝咖啡的好處還不止這些。

這項研究的合著者修咸頓大學（University of Southampton）教授保羅·羅德里克（Prof Paul Roderick）表示，喝咖啡可以預防嚴重的肝病。

羅德里克和他的同事們對英國生物銀行（UK Biobank）的494,585名參與者的數據進行了分析，並將研究結果發表在了BMC公共衛生（BMC Public Health）雜誌上。

這些參與者的年齡介乎40至69歲之間，其中384,818人表示他們從一開始就喝咖啡，而109,767人則表示他們不喝咖啡。

這項跨度長達近11年的研究，研究人員在其中位時間內就參與者的肝臟健康狀況進行了觀察，其中3,600例患有慢性肝病的人士中有301人死亡，而其中1,839例僅為單純性的脂肪肝病。

分析顯示，在考慮體重指數、飲酒量和吸煙狀況等因素後，對於喝咖啡的人士，他們罹患慢性肝病或脂肪肝的風險與那些不喝咖啡的人士相比要低20%，而喝咖啡的人中死於慢性肝病的風險相比也降低了49%。

也就是說，每日攝入咖啡對於降低罹患慢性肝病的風險是有幫助的，而且這種影響會隨著攝入咖啡的份量而增加，但是每天超過3至4杯後再「進一步地增加消耗咖啡的份量並沒有給身體帶來額外的好處」，該研究團隊表示。

另外，相比速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡，研磨咖啡的影響力較大。

但是，並非這項研究就足以證明咖啡本身可以幫助降低罹患慢性肝病的風險，參與者只是被問及在某個時間點他們的咖啡飲用習慣。

然而，這項研究確實提出了一個問題，也就是說「它可能是預防嚴重肝病的有效干預措施，例如高危人群」，羅德里克說。

羅德里克還指出，咖啡中含有的許多成份可能對肝病產生有益的影響，但不同種類的咖啡影響不同。

英國肝臟信託基金會的瓦內薩·赫布迪奇（Vanessa Hebditch）表示，越來越多的證據表明咖啡對肝臟的健康有益。

「然而，重要的是人們不僅要通過喝咖啡來改善肝臟健康」，她說，減少飲酒、加強鍛鍊和擁有良好的飲食習慣以此保持健康的體格才是關鍵。#

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