學會做飯對兒童來說很有意義,它可以提高孩子在成年後的數學和閱讀水平。研究表明,在年幼時學習烹飪技能的人,成年後會更注重飲食健康,如少吃油炸食品和外賣,多吃水果。學習了烹飪技能的孩子在成年後會保留這些技能。更重要的是,烹飪可以幫助孩子提高四肢和雙手的控制和協調能力。

管理風險的重要性

家長們經常擔心讓孩子們參與烹飪的安全問題。為了幫助家長減輕這種心理壓力,我們為兒童制定了適合其年齡的烹飪技能指南,將烹飪技能分解為多項進階技能。

雖然我們要重視兒童安全,但研究表明,一些風險因素有助於提升兒童的身心健康和認知能力。管理風險,而不是完全消除風險,對兒童的成長很重要。參加與年齡相適應的冒險活動有助於兒童提升應對的能力。在廚房裏,這將意味著讓兒童做一些可能使父母感到不安的工作,如用刀切菜或使用焗爐。

參加適齡的冒險活動,如學習刀術,有助於兒童提升應對能力。(Maryna Pleshkun/Shutterstock)
參加適齡的冒險活動,如學習刀術,有助於兒童提升應對能力。(Maryna Pleshkun/Shutterstock)

不同年齡的廚房活動

我們制定的烹飪技能指南是基於提升兒童的技能,如運動技能,並通過了一系列國際專家的審查。雖然所有的孩子都是不同的,但這項研究為父母提供了一些指導,告訴他們可以和孩子一起嘗試不同的廚房活動。

從2歲開始,孩子們可以將餅乾麵糰等搓成球狀。儘管搓出來的麵糰形狀和大小可能有所不同,但是在開始時更多的是一種觸覺體驗。他們還可以幫助洗菜,這是一個讓他們接觸不同蔬菜的機會,也讓他們了解清除食物中污垢的重要性。

從3歲起,根據孩子的情況,孩子應該有能力在父母的監督下使用刀子來完成簡單的工作。我們建議從一把黃油刀或塑料刀開始,切一些軟的東西,如香蕉。這都是為了讓孩子練習技能,並為孩子和家長建立信心。

提高孩子的運動技能

像這樣的廚房工作可以幫助兒童發展他們的運動技能。精細的運動技能是指手指和手上的小肌肉的協調和運動,而大肌肉的運動技能是指四肢中較大肌肉的協調和運動,如手臂的動作。

攪拌和混合需要精細的運動技能,如手掌的抓握——用手指和拇指將物體固定在手掌上。它們還涉及大肌肉的運動技能,如手臂運動和力量。剝桔子或把切好的蔬菜放到盆裏需要動態的四腳或三腳抓握:用拇指和2或3個手指進行精細運動,類似於握筆的方式。

從一個人在年幼時的運動技能,可以預測他成年後的閱讀能力和數學水平。2015年在愛爾蘭進行的研究表明,現代兒童精細運動技能的發展沒有達到預期的正常速度。這可能是由於兒童越來越多地使用技術手段,而不是像玩積木或棋盤遊戲這樣的傳統活動。烹飪可以幫助孩子提升這種技能。

與兒童一起嘗試這些工作,在開始時可能會造成混亂,但這也提供了一個和孩子一起遊戲和學習的機會。同時,也可以嘗試新的食物和食譜,並幫助孩子建立良好的飲食習慣。讓孩子們參與烹飪將給予他們寶貴的生活技能,並可使他們在成年後能夠做出對健康食品的選擇。#

作者簡介:菲奧娜·拉維爾(Fiona Lavelle)是英國貝爾法斯特女王大學(Queen’s University Belfast)全球糧食安全研究所的研究員。莫伊拉·迪恩(Moira Dean)是貝爾法斯特女王大學的消費者心理學和食品安全的教授。本文首次發表於The Conversation

原文:Children as Young as 2 Can Learn to Cook—Here Are the Kitchen Skills They Can Get to Grips With發表在英文大紀元網站。

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