每逢端午佳節倍思「親」──那些親近我心的歷史先賢，那些親切的美俗和親愛的美食，……不思量自難忘。可知道在這些繽紛的端午節俗、美食中蘊藏著陰陽、五行的道理？它們代代流傳，行之有年，我中華一族許多人可說是「不知道已在道中」。
「端午」名稱內涵陰陽之意
「端午」是黃曆五月五日，又稱午月午日，也稱「重午」、「端陽」。這些名稱就蘊藏著天地陰陽五行之道，怎麼說呢？
「端午」、「端陽」具有「陽端」、「陽極」的義涵，因為午月午日兩把陽火形成「重午」，這一天是天地陰陽循環中的至陽之日，這一天的午時是至陽之時。然而，物極必反，重午的午時之後就是陰氣開始冒出之時。《說文》說：「（黃曆）五月，陰氣午逆陽，冒地而出」。
我們的先人很早就觀察到了午月陰生的現象，也有很好的對應之道，《禮記．月令》說：「是（五）月也，日長至，陰陽爭，死生分，君子齋戒，處必掩身。」 《禮記》教導人持著戒慎的態度齋戒身心度過五月。端午節的種種別稱，對應著天地陰陽變化的現象，提醒著人們修心養性、順應變化之道。
粽子．陰陽未分之象
「綠菖青艾絳紗囊，菰葉堆盤解粽香」（清‧雍正帝《午日 》）。粽子是端午節的代表食物，除了紀念屈原的文化意涵之外，看官可知它還包含著陰陽之理喔。
晉朝平西將軍周處的《風土記》記載，五月五日到夏至之間吃粽子的民俗：「俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，於五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍，蓋取陰陽尚相包裹未分散之時象也」。當時人吃粽子是反映陰陽循環的節氣民俗。然而，從當時的粽子裏怎樣看出「陰陽相包裹未分散之象」呢？
古早時人們用菰葉包粽子（菰葉是筊白筍的外衣）[1] ，將粽子放到又淳又濃的草木灰鹼汁中煮到爛熟，菰葉裏黍米粒就融黏在一塊，顏色呈現金黃，即古詩詞中的「角黍包金」是也。那菰葉裏粒粒米粒兒「相包裹未分散」，對應了端午、夏至時節天地陽氣至極，陰陽未分之象。古人把對天地陰陽循環的觀察包裹在粽子裏，反映了中華先人對節氣的敏銳觀察，和天人合一的生活態度。
端午節食俗 五行養生
「五紅」、「五黃」是端午節的食俗代表。端午節處於仲夏的開端，民間流傳端午吃「五紅菜」，常指莧菜、茄子、紅蘿蔔、番茄（蕃茄）和蝦等五種。而在傳統江蘇端午節午宴則有「十三紅」的習俗，就是「十二紅」加上一道雄黃酒。《黃帝內經‧素問‧金匱真言論》「夏，病在心」，「南方赤色，入通於心，開竅於耳，藏精於心」，所以紅色成了夏天養心的選擇。
在江南，尤其是江浙杭州一帶，傳統民俗中過端午吃「五黃餐」很普遍。「五黃」指端午節的時鮮中的五種黃色食物，一般首推黃鱔、黃魚、鹹蛋黃，其它還有黃瓜、黃豆、黃梅和雄黃酒等。為甚麼在端午節吃「五黃」？黃色食物在五行中屬土，多具有養護脾胃、強壯身體的功效。端午節正是炎炎夏日，容易讓人口渴、食慾不振，元氣衰弱。此時利用黃色食物來開胃，促進新陳代謝機能，提振元氣正是時候，符合傳統中醫學的五行養生觀。《黃帝內經‧素問‧金匱真言論》說：「中央黃色，入通於脾，開竅於口，藏精於脾」。從《本草綱目》看「五黃」的特性，多具有排毒或解毒的食療功能。
「五黃餐」或「五紅菜」的端午食俗，都實踐了中華傳統文化中的五行養生之道。
艾草菖蒲 至陽防疫
「年年重五近佳辰，蒲艾一番新」（元‧金好問《朝中措》），宛然是一幅年年常新的端午節景詩畫。南北朝的風土誌《荊楚歲時記》記載五月五日這天，人們趕早在雞鳴前出門去採艾草，「懸於門戶上以辟邪氣」或是「以五綵絲繫於臂上，辟兵厭鬼，且能令人不染瘟疫。」
為何選擇艾草、菖蒲這兩種植物懸掛門戶上或配戴身上過端午呢？有科學性嗎？《本草綱目》說艾草是「純陽」植物，性極熱，升陽氣和殺菌功效很強；說「菖者百草之先生者」，「感百陰之氣為菖蒲」。可見艾草和菖蒲看似柔弱，其實根性強壯，至陽之性，百陰不侵、百寒不侵，所以成了端午節驅毒、殺菌、辟陰邪的「先驅」。
艾葉切碎納香囊，隨身攜帶可以驅蟲保健；中國史上四大女醫的鮑仙姑曾以艾草療病，救人無數。菖蒲也是制伏夏天「五毒」的五瑞之一，菖蒲根屑入雄黃和酒做成雄黃酒，抹在手足、額上可驅毒蟲。菖蒲泡入水中可做「浴蘭湯」，有沐浴淨身的效果，從先秦以來就受到重視。《大戴禮‧夏小正》就說：「五月……蓄蘭為沐浴也」，就是後世傳的「浴蘭湯」。艾草和菖蒲這兩種端午節代表植物，都表現了純陽制陰邪之道。
陽剛氣利於鑄器
一年中的每一天都有午時，只有端午這天午時的水特稱「午時水」，自古享有盛名，浴蘭湯用的也是這午時水。「午時水」真不尋常嗎？ 晉代楊泉《物理論》說：「所以立天地者，水也」 ，所以「午時水」最能反應端午日天地陰陽消長之機。這種天人合一觀以及衍生的創用發明，在傳統中華文化中俯拾皆是。
「午時水」在許多方面受重視，先說在醫學上的作用。李時珍說古代《金門記》有記載，五月五日午時若下雨，實是「神水」，也就是上天所賜的寶物，得趁午時趕快把竹竿砍下來，瀝取竹節中的水，飲之可以「清熱化痰，定驚安神」；用來作藥，主治「心腹積聚及蟲病，和獺肝為丸服」。李時珍說（黃曆）五月五日重午日（即端午節）的水也是一種「節氣水」，具有防疫、驅毒的療效，特別適合用來製作製毒的藥丸，例如「瘧痢、瘡瘍金瘡、百蟲蠱毒諸丹丸」。因為端午節氣正行到純陽至剛之際，漢方藥學、中醫大師都肯定了午時水在醫療效用上的效用。從陰陽相生相剋的特性來看，端午的午時水是「極陽水」，最適用於制伏陰毒。
在鑄造上，「午時水」也有不凡的表現。利用「午時水」來鑄造刀劍特別鋒利耐用。「午時水」是「極陽水」，經過天地陽氣殺菌，像是得到加持一般，耐久不敗壞。台灣鹽水鎮上的橋南老街區的傳統打鐵舖都從古井取用「午時水」來鑄造刀劍具。傳統老打鐵舖的磨刀用的水槽和用來淬火降溫的水槽，都堅持在每年端午節更換「午時水」，一用一整年，結果鍛鍊出來的刀比一般的更鋒利耐用。
端午又逢丙午日，這一天午時之氣更加陽剛氣盛，光輝萬丈。丙火是最猛烈的太陽，霜雪不能侵，能鍛庚金，所以此時是鍛鑄金屬器具的最好時機，鑄造出來的鏡子，光明映天地。《論衡》說在五月丙午日午時鑄造的銅鏡「陽燧」可以取得真火：「陽燧取火於天，五月丙午日中之時，消鍊五石，鑄以為器，磨礪生光，仰以嚮日，則火來至，此真取火之道也。」「陽燧」是周代用來取火的凹面銅鏡。
另外像是漢武帝的「元光鏡」、東漢和帝的「元興鏡」也都是著名的五月丙午鏡，金水之精，古傳的辟邪之寶。顯然在古久以前，中華民族的先人已經會利用端午與物質的陰陽特性以增益生活。
小結
宋代詩人李綱說「重午」：「誰將佳節號天中，陽極陰生五自重。」宋人柳德驥說「端午泉」：「盈虛嘿（同默）順陰陽氣，消長先知天地機」。中國古人的生活與天地相融相通，將端午時節天地的陰陽變化特質融入節慶民俗和利用厚生之中，展現了中華民族特有的天人合一文化的重彩。現代人，如果能夠洗淨被「無神論」誤導的錯誤觀念，重新體現人與天地、人與神的關係，這些自然之道的美好效應當會再度回歸。
註釋
[1] 菰葉就是菰蘆葉、茭白筍葉，有詩文一證：「茭粽葉包蒸米飯」（宋‧釋紹曇）。#
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